食用菌產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新是通過對生產(chǎn)力諸要素的物化使其發(fā)生質(zhì)的變化，科技創(chuàng)新轉(zhuǎn)化為從業(yè)者的技能，提高了從業(yè)者在食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)中的能動性；科技創(chuàng)新使從業(yè)者生產(chǎn)對象發(fā)生根本性的變化，提高了食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)對象的效能；科技創(chuàng)新優(yōu)化了生產(chǎn)要素組合，使食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)過程更加合理，食用菌產(chǎn)業(yè)增長的過程就是食用菌產(chǎn)業(yè)科技不斷創(chuàng)新的過程。
從傳統(tǒng)種菇業(yè)到現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)，每一個階段無不以科技創(chuàng)新為動力。發(fā)達食用菌省份均把大力推進科技創(chuàng)新作為促進食用菌產(chǎn)業(yè)增長的戰(zhàn)略舉措，采取一系列積極有效的政策措施積極推進，我國已進入世界食用菌科技大國行列，
目前，我國食用菌行業(yè)可用資源大量減少，環(huán)境約束增強，氣候變化影響加劇，供求矛盾突出，市場秩序混亂，勞動力價格居高不下，種菇比較經(jīng)濟效益下降，如何保障我國食用菌產(chǎn)業(yè)的健康、有序、穩(wěn)定的發(fā)展，要有效應(yīng)對這些挑戰(zhàn)和問題，必須加強食用菌產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，不斷提高食用菌生物轉(zhuǎn)化率和資源利用率；同時，菇業(yè)發(fā)展方式依然粗放，菇業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)裝備落后，必須依靠科技創(chuàng)新轉(zhuǎn)變食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，提高食用菌工業(yè)化和信息化水平，不斷提高食用菌產(chǎn)業(yè)勞動生產(chǎn)率。另外，食用菌產(chǎn)業(yè)參與國際合作和競爭也面對不少挑戰(zhàn)和問題，必須大力推進食用菌產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，依靠科技走中國特色食用菌發(fā)展之路。
我國食用菌產(chǎn)業(yè)大多是發(fā)展模式的門檻比較低，依賴大量的原料、能源和資本、勞動力投入可以較快地實現(xiàn)自身增長。這往往是食用菌發(fā)展初級階段必然的選擇。但處于產(chǎn)業(yè)鏈低端的一般菇農(nóng)技術(shù)含量低、附加值低、利潤薄。這不是中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要目標，只是發(fā)展過程中的一個階段。隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴大，資源的有限性和環(huán)境容量的制約越來越嚴重，菇農(nóng)模式的不可持續(xù)性將越來越明顯。食用菌企業(yè)必須及時由主要依賴資源投入、靠質(zhì)和量的擴張實現(xiàn)增長，轉(zhuǎn)向發(fā)揮人力資本優(yōu)勢，以技術(shù)進步和效率提高為主實現(xiàn)食用菌企業(yè)發(fā)展，向高技術(shù)含量、高附加值領(lǐng)域轉(zhuǎn)移。這就是我們常說的食用菌產(chǎn)業(yè)升級。
食用菌基礎(chǔ)生產(chǎn)要素價格上升的壓力，已經(jīng)成為“倒逼”中國食用菌企業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的動力。如果食用菌企業(yè)能乘這次產(chǎn)業(yè)升級的時機，抓住信息化機遇，發(fā)揮后發(fā)優(yōu)勢，選擇若干具有前瞻性、帶動能力強、比較成熟、有前景的品種或技術(shù)，制定和實施技術(shù)追趕戰(zhàn)略、加快產(chǎn)業(yè)化進程，一旦能有新的突破，就可能站上一個新高地，在產(chǎn)業(yè)升級和技術(shù)追趕上實現(xiàn)一次跨越。
食用菌技術(shù)創(chuàng)新是很多中國食用菌企業(yè)的軟肋；技術(shù)依賴是很多食用菌企業(yè)的硬傷。很多時候，不是我們這個產(chǎn)業(yè)沒有跨越的潛力，而是缺乏創(chuàng)新的膽識；沒有突破的可能，缺乏必勝的信念。
食用菌產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新，我們需要注意做到一下幾點：
一、加強豐產(chǎn)栽培、優(yōu)化菌種等技術(shù)的集成，著力提高食用菌單產(chǎn)水平和總產(chǎn)水平。大力推進優(yōu)良菌種培育、設(shè)施栽培、食用菌病害防控等關(guān)鍵技術(shù)集成創(chuàng)新，進一步提高菇業(yè)單產(chǎn)和效益。適應(yīng)菇業(yè)規(guī)?；?、精準化、設(shè)施化的要求，加快開發(fā)多功能、智能化、經(jīng)濟型菇業(yè)機械和裝備設(shè)施。攻克食用菌產(chǎn)品精深加工、儲運保鮮、產(chǎn)后減損、無公害、綠色、有機等食用菌生產(chǎn)等關(guān)鍵技術(shù)，加快食用菌科技進步。
二、要加大食用菌科技成果轉(zhuǎn)化力度，加快新技術(shù)、新品種、新原料、新工藝等科技成果的應(yīng)用，提高食用菌科技成果轉(zhuǎn)化率。對優(yōu)良品種、豐產(chǎn)栽培、等菇農(nóng)一看就懂、一學就會、一做就靈的先進適宜技術(shù)，進行大面積應(yīng)用，促進家庭經(jīng)營菇戶向采用先進科技生產(chǎn)手段的方向加快轉(zhuǎn)變，提高食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平。
三、要加強食用菌基礎(chǔ)理論、重要過程和重要作用機理等研究，搶占食用菌高技術(shù)領(lǐng)域的制高點。要在基礎(chǔ)性、前沿性研究和重大關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)等方面，在關(guān)鍵領(lǐng)域和核心技術(shù)上實現(xiàn)重大突破。
四、要制定、完善激勵食用菌科技人員深入食用菌生產(chǎn)一線創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的政策措施。既要重視創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，又要重視食用菌科技推廣服務(wù)人員的培養(yǎng)；既要重視食用菌產(chǎn)業(yè)科技人才隊伍建設(shè)，又要注重全面提高廣大菇農(nóng)科學文化素質(zhì)，形成浩浩蕩蕩的農(nóng)村食用菌科技人才大軍。
五、要進一步優(yōu)化創(chuàng)新資源的配置，加強對公益性食用菌科研機構(gòu)和涉菌農(nóng)業(yè)院校的支持，促進產(chǎn)學研、農(nóng)科教結(jié)合，支持高等學校、科研院所同食用菌專業(yè)合作社、食用菌龍頭企業(yè)、菇戶開展多種形式的技術(shù)合作，不斷增強菇業(yè)科技創(chuàng)新能力、行業(yè)服務(wù)能力和自我發(fā)展能力。切實做到了科技上中下游的有效銜接，提升了食用菌這個產(chǎn)業(yè)科研力量的整體合力。參考文獻略【作者myb轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇論壇】