食用菌這個(gè)產(chǎn)業(yè)眾多企業(yè)的興起是一件好事，在新一輪的發(fā)展高潮中，很多同仁都想在這個(gè)產(chǎn)業(yè)中分得一份羹，但殘酷的現(xiàn)實(shí)是，遍觀(guān)國(guó)內(nèi)很多食用菌企業(yè)，危機(jī)重重，有的掙扎在生存線(xiàn)上，敗象已露，面臨崩盤(pán)的境地，令人扼腕嘆息。所有危機(jī)有跡可尋，總結(jié)一下，鳴響警鐘。
一、食用菌企業(yè)老板短板現(xiàn)象使企業(yè)危機(jī)顯現(xiàn)。
食用菌企業(yè)的老板可以比喻成企業(yè)這個(gè)“木桶”那塊最短的板，是決定食用菌企業(yè)的生死存亡的關(guān)鍵，特別是在中小型食用菌企業(yè)。老板的思想高度決定食用菌企業(yè)能走多遠(yuǎn)，老板的品德決定食用菌企業(yè)的誠(chéng)信，老板的抗風(fēng)險(xiǎn)、抗壓、危機(jī)處理能力決定食用菌企業(yè)的免疫能力，老板對(duì)人力、產(chǎn)品、市場(chǎng)、資本、品牌等資源整合經(jīng)營(yíng)能力決定食用菌企業(yè)的生存質(zhì)量和發(fā)展效率。
其實(shí)食用菌企業(yè)的老板能力短板的難題可以用聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)高手來(lái)彌補(bǔ)解決。但往往在實(shí)際食用菌企業(yè)運(yùn)營(yíng)當(dāng)中，食用菌企業(yè)的老板大多固執(zhí)己見(jiàn)，這是彌補(bǔ)老板自身短板的最大障礙，由于怕“露短”，總認(rèn)為比其他人都高明。也有的食用菌企業(yè)老板聘請(qǐng)了專(zhuān)業(yè)高手，但往往不是用人之長(zhǎng)，而是去“執(zhí)行自己之短”，如果聘請(qǐng)的人才在同一方面也是短的話(huà)，就更是企業(yè)糟糕透頂。某市有一食用菌企業(yè)老板靠種植黑木耳起家，建成了自己的很標(biāo)準(zhǔn)的食用菌加工廠(chǎng)，但現(xiàn)在把好好的廠(chǎng)扔在一邊，做起了菌需物品經(jīng)銷(xiāo)的生意，結(jié)果這個(gè)加工廠(chǎng)可想而知。五六百萬(wàn)的投入在擱淺。
食用菌企業(yè)的老板思想和品德的短板則只能靠自己修煉和彌補(bǔ)。食用菌產(chǎn)業(yè)春光無(wú)限，但由于老板的短板，會(huì)春光不再。這絕非危言聳聽(tīng)！
二、食用菌企業(yè)的戰(zhàn)略迷失導(dǎo)致危機(jī)重重。
一個(gè)食用菌企業(yè)定戰(zhàn)略的意義和重要性、原則、方法、內(nèi)容、步驟等是企業(yè)最基本的東西，但為什么在食用菌企業(yè)在現(xiàn)實(shí)運(yùn)作中就容易出現(xiàn)偏差，容易迷失呢？為什么國(guó)內(nèi)眾多食用菌企業(yè)也就很少幾家做得稍強(qiáng)稍大？而大部分默默無(wú)聞維持生存，甚至連生存能力都讓人憂(yōu)慮呢？是不是首先戰(zhàn)略上就已經(jīng)出問(wèn)題？答案是肯定的。
這幾年來(lái)，食用菌行業(yè)內(nèi)就出現(xiàn)了一窩蜂搞工廠(chǎng)化金針菇、一窩蜂搞所謂的食用菌工業(yè)園，是單純的看到在每個(gè)方向都有成功的企業(yè)嗎？還只是癔想為新的救命稻草？適不適合自己去搞？有沒(méi)有匹配的資源去搞？到底想清楚了沒(méi)？
不管怎么說(shuō)一個(gè)食用菌企業(yè)的戰(zhàn)略迷失，肯定會(huì)出大問(wèn)題的！
三、眾多食用菌企業(yè)的資金斷鏈現(xiàn)象嚴(yán)重。
看到一家食用菌加工企業(yè)，廠(chǎng)房建起來(lái)了，而且建的還很漂亮，人馬也齊全了，設(shè)備也引進(jìn)了，甚至產(chǎn)品生產(chǎn)出來(lái)了，市場(chǎng)卻無(wú)法進(jìn)行正常拓展了，因?yàn)闆](méi)錢(qián)了，資金斷鏈了。上百萬(wàn)上千萬(wàn)資金都都砸在了企業(yè)前期的固定資產(chǎn)上，以為造好了一個(gè)印鈔機(jī)器。但產(chǎn)品賣(mài)不出去，資金無(wú)法回籠，一時(shí)陷入尷尬的境地。
資金之痛，真的要命。資金之痛其根源出在食用菌企業(yè)資本運(yùn)作上。本來(lái)食用菌企業(yè)在前期規(guī)劃中理應(yīng)留置未來(lái)市場(chǎng)資金，本來(lái)生產(chǎn)和市場(chǎng)是啞鈴結(jié)構(gòu)，中間的鏈斷了，食用菌企業(yè)真“啞”了。食用菌企業(yè)在市場(chǎng)資金流形成良性循環(huán)之前，要么提前留置市場(chǎng)開(kāi)發(fā)費(fèi)用，要么做好后續(xù)融資準(zhǔn)備，才能使生產(chǎn)、市場(chǎng)兩頭不誤， 做到資金不斷，啞鈴不啞。也才能穩(wěn)步健康發(fā)展。
四、食用菌企業(yè)的市場(chǎng)乏術(shù)導(dǎo)致企業(yè)日益艱難。
很多食用菌企業(yè)缺少正確的營(yíng)銷(xiāo)策略，電視廣告費(fèi)用高做不起，現(xiàn)代化的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)又不接受， 有的寶只好押在終端，龐大的人海戰(zhàn)術(shù)人力費(fèi)用也不菲； 也有的采取招商，那么多年了，總是“招傷”，此路傷情； 更多的則是采取菇農(nóng)的模式向農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)，忽高忽低的價(jià)格也讓企業(yè)很受傷。
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，食用菌企業(yè)市場(chǎng)需要聚焦，市場(chǎng)之術(shù)也需要聚焦。慎重衡量、審視自身的產(chǎn)品和市場(chǎng)資源，選擇適配的市場(chǎng)策略和操作模式，集中資源，術(shù)有專(zhuān)攻，才可能是市場(chǎng)破局之道。
五、食用菌產(chǎn)品多而雜，散亂導(dǎo)致企業(yè)陷入困境
看到有一家較大規(guī)模的食用菌企業(yè)，老板是食用菌科班出身，企業(yè)建廠(chǎng)投產(chǎn)，平菇、香菇、杏鮑菇、金針菇生產(chǎn)品種達(dá)十多個(gè)，干燥車(chē)間、冷藏室也很齊全，但效益并不理想，甚至收益還不夠維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)開(kāi)支。更要命的是，還在猶豫，到底主要生產(chǎn)什么品種好，加上資金緊張，困難大了，開(kāi)始接觸有錢(qián)人，不賣(mài)產(chǎn)品了，賣(mài)廠(chǎng)了。
食用菌企業(yè)如果產(chǎn)品多了，經(jīng)營(yíng)再乏術(shù)，還不如少而精。研究國(guó)內(nèi)成功的食用菌企業(yè)，并不是一開(kāi)始就上很多品種，而是主打、精耕細(xì)作一個(gè)產(chǎn)品，然后再主推系列產(chǎn)品，穩(wěn)健、良性向前發(fā)展。
所以說(shuō)食用菌企業(yè)如果產(chǎn)品散亂、市場(chǎng)乏術(shù)、資金斷鏈、遲早完蛋。
六、食用菌企業(yè)管理昏聵導(dǎo)致內(nèi)亂。
做一個(gè)食用菌企業(yè)管理層尤其是老板最怕的就是昏聵，在食用菌企業(yè)遍插七大姑、八大姨，作為外聘的管理人員，說(shuō)話(huà)辦事要看老板親屬的臉色，因?yàn)樗抢习宓氖裁吹?，什么哥，老板的企業(yè)內(nèi)信息流靠他們的小報(bào)告，是不是管理上的昏？ 但凡一個(gè)食用菌企業(yè)若管理昏匱，企業(yè)必然崩潰。
七、食用菌企業(yè)文化缺失導(dǎo)致人心渙散。
老板對(duì)技術(shù)負(fù)責(zé)人說(shuō)：你們的任務(wù)就是每袋（瓶）出多少菇，出不了就吵你魷魚(yú)。
老板對(duì)營(yíng)銷(xiāo)人員說(shuō)：你們的任務(wù)就是把菇賣(mài)出去，買(mǎi)賠了就給我滾蛋。
老板對(duì)員工說(shuō)：你們給我好好干，現(xiàn)在人有的是，干不好別想開(kāi)工資。
老板對(duì)企業(yè)管理層開(kāi)會(huì)說(shuō)：什么狗屁文化，我就是文化，掙著錢(qián)就是文化。
這就是一位食用菌企業(yè)老板說(shuō)的話(huà)，食用菌企業(yè)文化缺失，靈魂失缺； 空氣干燥，大火燒身。
八、食用菌企業(yè)人心向背現(xiàn)象導(dǎo)致混亂。
記得國(guó)內(nèi)有位著名的管理大師說(shuō)過(guò)：經(jīng)營(yíng)企業(yè)=經(jīng)營(yíng)人心；李嘉誠(chéng)說(shuō)：“我管理企業(yè)很簡(jiǎn)單，就是取得員工的喜歡。”大凡食用菌界較成功的企業(yè)都很明確認(rèn)同這些觀(guān)點(diǎn)。
有的食用菌企業(yè)老板認(rèn)為多上好設(shè)備，省工省人省管理，但再好的設(shè)備也需要人去操作。如果老板只和自己一條心，忽視輕視企業(yè)員工，老板——員工關(guān)系往往就是傳統(tǒng)君臣關(guān)系的翻版，而沒(méi)有按企業(yè)組織理性的要求建立制度，不能以制度化的方式來(lái)管理企業(yè)，與企業(yè)發(fā)展壯大的本質(zhì)要求背道而馳。員工都在和老板私底、明里對(duì)抗。企業(yè)好人變成壞人，壞人變成惡人，惡人變成敵人。那么這個(gè)企業(yè)只能說(shuō)已經(jīng)岌岌可危！ 做一個(gè)食用菌企業(yè)得人心者得天下，失人心者先趴下。 經(jīng)營(yíng)人心是食用菌企業(yè)經(jīng)營(yíng)的最高境界，日思夜想，“為伊消得人憔悴”也要琢磨怎么把人心經(jīng)營(yíng)好。這是一個(gè)食用菌企業(yè)最根本所在。
九、食用菌企業(yè)品牌盲視導(dǎo)致無(wú)大為。
品牌是什么？品牌有什么價(jià)值？食用菌企業(yè)該如何規(guī)劃和打造自己的品牌？品牌打造需要調(diào)配哪些資源？適合自身的品牌路線(xiàn)圖如何描繪？這幾個(gè)問(wèn)題食用菌企業(yè)必須面對(duì)?！〉P(guān)鍵的是，不在少數(shù)食用菌企業(yè)是盲視以上關(guān)于品牌的問(wèn)題，認(rèn)為自身是不需要品牌的。
可事實(shí)上，食用菌行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)走到品牌致勝的階段。這個(gè)“致”是因品牌營(yíng)造而導(dǎo)致的持久的、長(zhǎng)期的、有獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)發(fā)展的勝利。
任何一家食用菌企業(yè)盲視品牌，造成的結(jié)果是丟了現(xiàn)在，也會(huì)失去未來(lái)。參考文獻(xiàn)略【作者myb轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源于易菇論壇】