易菇論壇黃毅教授發(fā)了大量的帖子，介紹了江蘇連云港國鑫企業(yè)生產食用菌設備的情況，我從頭到尾仔細瀏覽，很是感嘆，由于我的工作性質的緣由，我多次到標準化制藥企業(yè)考研，很早就有我們食用菌企業(yè)能達到他們的設備程度，產業(yè)發(fā)展就會上升到一個新階段的想法。國鑫率先給我?guī)砹似谂我丫玫南Ｍ?/span>
原中國食用菌協(xié)會顧二熊會長2001年11月，就提出了“促進食用菌栽培技術設備現代化”的課題。而相當長的一段時間里，我國食用菌生產工藝不少是實驗室里手工操作的簡單放大，基本是在作坊式小生產的基礎上建議起來的，很難適應規(guī)范化、標準化、產業(yè)化、現代化的要求?，F在的很多工藝流程不適應機械化、連續(xù)生產的要求。建立食用菌設備新產業(yè)，不斷用先進裝備武裝產業(yè)設備也是工具，是更加復雜、更加先進的工具。
我國的食用菌產業(yè)發(fā)展很快，但相關設備確遠遠跟不上產業(yè)發(fā)展的步伐，由此更談不上推動產業(yè)的發(fā)展，包括研究工作的設備，各個生產環(huán)節(jié)的設備，深加工設備等等，現有的很多設備有的是大大超過“十年一貫制”的老設備，最簡單的粉碎機很多都是50年代的飼料行業(yè)的老產品改造而來，有的是借用其它行業(yè)中的設備，既昂貴又不適用，如超凈工作臺，發(fā)酵罐多數都是醫(yī)藥行業(yè)70-80年代所用，行業(yè)中人還冠以各種各樣的專利發(fā)明，荒謬而可笑。也就是說現有的各種不少設備極不配套，更談不上先進。這是個事實，毋須爭辯！
食用菌生產是建立標準，程序化管理，精細化執(zhí)行，以工業(yè)的視角對待食用菌產業(yè)，這是今后食用菌產業(yè)必須走的路。食用菌工廠化生產從漳州模式走出來，就必須進行升級換代，面對著國外食用菌的發(fā)展，進入工業(yè)化生產研究好幾年了，我們不能夠在停留在固步自封小農經營的模式上，應該趕上。中國人的市場就必須由我們自己控制。為了這個，國鑫人有強烈民族憂患意識，先走一步，這是莫大的幸事！
需要注意的是，我國不少食用菌企業(yè)引進外國的設備，我只能說這只是實現我國食用菌產業(yè)現代化的輔助手段，我國曾引進歐洲八套雙孢蘑菇生產線，而唯一幸存的山東九發(fā)集團也陷入困境，還有一些企業(yè)引進一些金針菇工廠化生產成套設備，倒閉的也不少，這說明了什么？ 我們的重點是研究開發(fā)具有中國特色、適合中國國情、具有自主知識產權、競爭力強的成套設備。
當然，在食用菌產業(yè)中，再好的設備也需要人掌控，管理始終是食用菌企業(yè)的重點。（本文參考黃老師有關觀點及其它文獻所寫，再此表示謝意）（作者MYB轉載請注明來源于易菇論壇）