中國是食用菌生產(chǎn)大國，但主要以菇戶種植為主，規(guī)?；N植水平不高。正是由于菇農(nóng)小規(guī)模、大群體的發(fā)展才形成了今天的世界食用菌王國地位，菇農(nóng)是中國食用菌模式的主體基礎(chǔ)。
工廠化、規(guī)?；N植取代菇農(nóng)小規(guī)模種植有人心存樂觀，認為規(guī)模化是解決食用菌業(yè)大起大落的關(guān)鍵。事實果真如此嗎？山東九發(fā)集團規(guī)模夠大了，結(jié)果如何？
很顯然，規(guī)?；潭雀吡?，也并未能抑制生產(chǎn)動蕩。有人責(zé)怪食用菌種植戶賺錢就一哄而上，不嫌錢就抽身而退，生產(chǎn)焉能不動蕩？其實，這怨不得人家食用菌種植戶，賺錢種，不賺錢當(dāng)然就不種，這很正常。
有人言之，我們的規(guī)?；潭冗€不夠高，應(yīng)盡快“消滅”小規(guī)模種植戶，發(fā)展規(guī)模化種植，才能保證生產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展。對此，我個人認為，受地域特點和種植習(xí)慣等條件限制，小規(guī)模種植戶難以改變并且還是我們發(fā)展食用菌的主體，我們不能指望發(fā)展規(guī)?；N植解決所有問題。更何況，規(guī)?；?、集約化種植業(yè)雖提高了生產(chǎn)水平，但也會導(dǎo)致周邊環(huán)境惡化等問題。因此，當(dāng)前只能是因地制宜，發(fā)展適度規(guī)模種植，而不能盲目地搞超大規(guī)模集中種植。
近階段，食用菌小規(guī)模種植戶處在信息不對稱的地位，靠自身還抵御不了風(fēng)險，那么，各級政府、菌政管理部門何不從現(xiàn)實入手，盡快完善監(jiān)管體系，加強市場信息發(fā)布，引導(dǎo)種植戶調(diào)控規(guī)模，地方政府、菌政管理部門在發(fā)展食用菌種植業(yè)上千萬不要少了促，多了“放”。食用菌發(fā)展離不開政策引導(dǎo)，種植戶生產(chǎn)需要政府的扶持，發(fā)展初期時盼望政府出手相助，遇到難處時，更希望政府盡早出手扶一把。如不加以保護和引導(dǎo)，讓他們喪失了對食用菌種植生產(chǎn)的信心，那么，大跌之后跟著的一波大漲同樣讓人可怕。