【易菇論壇首發(fā)】當(dāng)今我國食用菌的發(fā)展，市場問題始終困擾著這個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展，菇賤傷農(nóng)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，我國著名食用菌專家黃毅教授曾對此有一句精辟的論述：“說明該農(nóng)戶生產(chǎn)量比較少，有時(shí)有貨，有時(shí)沒有貨，也就是說栽培者生產(chǎn)量必須生產(chǎn)到一定的規(guī)模，才能夠自己有定價(jià)權(quán)。我在上海自己開廠經(jīng)歷過，經(jīng)銷商需要的是長期穩(wěn)定的貨源當(dāng)成頭等大事，品質(zhì)是第二，只要有穩(wěn)定的生產(chǎn)量就有比較大的話語權(quán)，否則都是徒勞的。這也提示我們必須注意到生產(chǎn)規(guī)模和穩(wěn)定性，小農(nóng)作坊式生產(chǎn)和經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)太大了，小農(nóng)要承擔(dān)市場價(jià)格變化風(fēng)險(xiǎn)，氣候變化風(fēng)險(xiǎn)，技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)，原材料漲價(jià)的風(fēng)險(xiǎn)等都得栽培者自己承擔(dān)，所以我個(gè)人認(rèn)為在技術(shù)成熟，能夠穩(wěn)定生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)自己技術(shù)水平，管理掌控的能力，依據(jù)當(dāng)?shù)貧庀髼l件，安排好生產(chǎn)，采取適當(dāng)措施，提前或延長栽培期，盡可能做到均恒上市才是出路”。 “造成這現(xiàn)象的根源在于商品社會(huì)《物以稀為貴》的法則起主導(dǎo)作用。十幾年來市場價(jià)格總是波浪上下起伏，向上走。市場決定價(jià)格，不是任何人可以左右的”。筆者十分同意黃老師的觀點(diǎn),但筆者試圖用另一種思維考慮這個(gè)問題.那就是輿論導(dǎo)向與菇菌消費(fèi)的關(guān)系問題.
食用菌雖是一個(gè)古老產(chǎn)業(yè)，但食用菌的飛速發(fā)展則只有短短幾十年，人民的消費(fèi)群體的建立也僅僅幾十年，還記得80年代平菇一上市的情景，那時(shí)很多人會(huì)問這種菇藥不藥人，現(xiàn)在則很少有人問了。90年代初期筆者幫助一單位生產(chǎn)金針菇，剛一上市著實(shí)難賣，甚至有人錯(cuò)誤的當(dāng)成豆芽，恰好影響力很大的長春晚報(bào)記者采訪我，我介紹了金針菇的食藥用價(jià)值及具體的菜肴做法，長春晚報(bào)用一版面做了宣傳，不想見報(bào)后長春市民排隊(duì)購買，甚至有人還拿著報(bào)紙咨詢。從此這個(gè)單位金針菇市場全面打開。出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面?？梢娸浾撔麄髯饔玫闹匾浴?/span>
去年10月長春百貨大樓的一位老總找到了我，她在郊區(qū)有一莊園，房間3000多平方米，占地30000平方米，由于養(yǎng)鹿賠的厲害，打算想投資食用菌產(chǎn)業(yè)，同筆者接觸到今并成了很好的朋友，這位老總以往很少吃各種蘑菇，筆者同她交往中給她灌輸了吃各種菇的好處，由于是個(gè)有錢人，健康觀念對她極其重要，所以她現(xiàn)在幾乎天天吃各種菇，各種花樣的保健品也被她扔棄了，由于這位老總交際很廣，不僅自己種菇吃菇，帶動(dòng)了一大群人吃蘑菇?？梢娦麄鞯闹匾?。
昨天又接到了董老的電話，讓我解決100斤干木耳。董老是一位離休的省級老干部，同我有接近三十年的交往，董老今年90歲高齡，精神矍鑠，耳不聾眼不花，很健談，他的長壽秘訣就是吃各種食用菌和自創(chuàng)的按摩術(shù)（筆者總結(jié)了他的按摩術(shù)，家有老人的可在方便的時(shí)候免費(fèi)向我索取，或者在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候我發(fā)到論壇里）董老每年最低消費(fèi)干黑木耳10斤，還不包括其它食用菌，由于省里老干部每周都有一次聚會(huì)活動(dòng)，董老也對他們宣傳吃食用菌的好處，以身作則帶動(dòng)了很多人消費(fèi)。
舉上述例子，我主要說明食用菌潛在的消費(fèi)市場很大，我們的宣傳很不到位，如果市民們象買普通蔬菜（如黃瓜、茄子、西紅柿等）那樣購買各種食用菌，那消費(fèi)量就會(huì)很令人乍舌。何愁食用菌市場危機(jī)？
當(dāng)今媒體大多被銅臭所腐蝕，打開廣播藥味熏天，打開電視酒氣熏鼻，難見食用菌方面的科普宣傳。吉林省是全國糧食大省、畜牧大省，最近王珉書記又提出了建設(shè)蔬菜大省的口號(hào)，龐大的棚膜蔬菜工程已經(jīng)啟動(dòng)，但作為全省主要媒體的吉林電視臺(tái)衛(wèi)星頻道做了些什么？深受廣大農(nóng)民歡迎的精品欄目“鄉(xiāng)村四季”被扭屁股晃腰的二人轉(zhuǎn)取代了，全天24小時(shí)一個(gè)科普節(jié)目沒有。吉林省人民廣播電臺(tái)保持30年的對農(nóng)村科技宣傳節(jié)目“關(guān)東大地”被藥罐子取代了。深受農(nóng)民歡迎的“吉林科技報(bào)”也停辦了。可悲?。】蓢@?，F(xiàn)在的輿論主要迎合人們的娛樂趣味，那顧的上搞科普宣傳。
如果我們的媒體對食用菌行業(yè)哪怕給予一點(diǎn)一滴的關(guān)愛，對消費(fèi)著多一點(diǎn)引導(dǎo)，我們的食用菌將會(huì)出現(xiàn)怎樣的變化？存在決定意識(shí)，有什么樣的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，就會(huì)有什么樣的上層建筑。筆者個(gè)人感覺很多媒體上出現(xiàn)的一些言論根本不符合也不代表廣大人民群眾的利益，而是再為一些利益集團(tuán)鼓吹，他們只會(huì)掉在錢眼里，那顧人民的死活，更何況我們的食用菌行業(yè)是那么弱勢。
正確的輿論導(dǎo)向肯定會(huì)促進(jìn)菇菌消費(fèi)，從而也會(huì)促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但愿我們食用菌行業(yè)的有識(shí)之士尤其是菌政官員，能在這方面多做點(diǎn)文章?。ㄗ髡?/span>myb 轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇論壇）