【易菇論壇首發(fā)】從小到大，筆者對食用菌產(chǎn)業(yè)一直情有獨衷，小時候長在農(nóng)村，大學(xué)畢業(yè)后又從事食用菌科研、生產(chǎn)、教學(xué)工作，因此接觸的人菇農(nóng)居多，看到有些農(nóng)民依靠種菇白手起家的，也有因投資食用菌產(chǎn)業(yè)而負(fù)債累累。兩種截然不同的人生，給了我們很多的思考，值得我們深思。因此投資食用菌產(chǎn)業(yè)前需好好考慮一下，有幾個觀點，建議值得大家參考：
一、要認(rèn)識食用菌產(chǎn)業(yè)：所謂“知已知彼，百戰(zhàn)不殆”， 食用菌產(chǎn)業(yè)說簡單也簡單，說難也難。說食用菌的生產(chǎn)簡單，是指普通農(nóng)民無須什么高深的知識就可種植。說難是實際它的確是一個非常復(fù)雜的系統(tǒng)工程，它體現(xiàn)了微生物生態(tài)的復(fù)雜性，必須是運營模式與相適應(yīng)的配套工藝、技術(shù)及其設(shè)施、設(shè)備的完美結(jié)合，做不到這點，失敗就會伴隨而來。因此只能從拿手的入手，專一樣而后謀發(fā)展，創(chuàng)效益。因此，投資食用菌產(chǎn)業(yè)者要牢記，最普通的東西往往最不容易出類拔粹。
二、市場為中心，做到因市種植、因價上市：由于市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使得食用菌產(chǎn)業(yè)不僅要滿足農(nóng)民的生活需要，更要滿足食用菌產(chǎn)品做為商品創(chuàng)造利益的需要。食用菌投資更是要獲得收益，要賺錢，因此就得緊緊圍繞市場，圍繞著食用菌產(chǎn)品如何賣上好價錢，讓市場和價格指導(dǎo)你要種什么，什么時候種。這是下定投資之前必需的清楚的調(diào)查，記住先找市場再投資。
筆者建議：小投資只需了解本地市場，只要自己去市場中詢問，劃出所投資食用菌產(chǎn)品終年價格曲線，什么時候價格高，算一下食用菌產(chǎn)品生長周期，每年什么時候種，就成功一半了。大投資則需要有專門的市場信息來源，建議上網(wǎng)查一下各地區(qū)食用菌網(wǎng)站專門的食用菌產(chǎn)品價格調(diào)查，自己劃一下價格曲線，總結(jié)一下，種什么心里就有底了。
三、以人為本，因人而作。市場找好了，當(dāng)然得衡量一下自己的能力了。食用菌品種很多，到處都有商機，總不能見一樣做一樣。因此衡量一下，自已適合種什么品種，選出自已的強項，發(fā)揮自身優(yōu)勢，選好項目，先挖出第一桶金后再圖擴(kuò)大，這對白手起家者尤其重要。
四、因地制宜，因時而種：食用菌離不開天，離不開地，各地氣候不同，原料不同，選擇的品種也不同，在沒有設(shè)施栽培的時候，因地制宜是不可忽視的，宜林則林、宜草則草。發(fā)揮自身氣候優(yōu)勢，充分利用自然資源、原料優(yōu)勢，食用菌要搞的名堂還是很多的。
五、經(jīng)打細(xì)算，合理布局：食用菌面廣，商機多。投資食用菌需要考慮的問題還是很多的。首先投資成本要核算，例如，目前國內(nèi)食用菌生產(chǎn)中用工較多，如何提高用工效率也得自己好好算計一下。還有，如何創(chuàng)造綜合效益，要考慮到如何輪種、立體化、產(chǎn)業(yè)鏈化等等，這些算好了，成本可能降低不少，效益自然出來了。
六、出奇制勝：《孫子兵法》說以正合，以奇勝。出奇制勝對任何商戰(zhàn)都是有用的。對食用菌來說，筆者認(rèn)為出奇就是創(chuàng)新，新品種、新技術(shù)、新觀念、新點子等往往能讓你先獲商機，穩(wěn)操勝券。對小規(guī)模投資食用菌，出奇往往能讓你快速得到第一桶金，獲得最重要的原始積累。
七、規(guī)模創(chuàng)造效益：當(dāng)食用菌發(fā)展到一定程度要創(chuàng)造更大的效益就得有一定的規(guī)模，就如同國家建立后小打的游擊隊就得建立正規(guī)軍一樣。食用菌的正規(guī)軍就是大規(guī)模的食用菌生產(chǎn)。沒有規(guī)模就成不了大氣候，規(guī)?；蟛粌H可以機械化、專業(yè)化、而且可以解決食用菌產(chǎn)品的銷售問題。筆者以為，小規(guī)模發(fā)展以后就要走聯(lián)合、整合當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢品種，區(qū)域化種植，做特色食用菌創(chuàng)品牌的道路。
八、科技第一生產(chǎn)力：誰都不能忽視科技帶來的生產(chǎn)力，好的菌種、好的技術(shù)、好的菌藥、好的設(shè)備等等都是科技創(chuàng)造出來的。什么精準(zhǔn)菇業(yè)、信息菇業(yè)、設(shè)施菇業(yè)等等都離不開科技，可以說，沒有科技就沒有今天食用菌產(chǎn)業(yè)的欣欣向榮。掌握知識、科學(xué)種菇，應(yīng)該深入投資食用菌產(chǎn)業(yè)者的心中。
九、從小做大，做最壞的打算：投資食用菌產(chǎn)業(yè)要考慮天、考慮地、考慮市場等因素，稍有不慎可能前功盡棄，全軍覆滅。風(fēng)險不可謂不大，不能不考慮。食用菌產(chǎn)業(yè)總是充滿變數(shù)。
筆者建議，投資前做最大的努力，做最壞的打算。整出兩套成本，特別是小資本投入食用菌產(chǎn)業(yè)，最好從小做大，充分做好風(fēng)險控制。使自己能夠經(jīng)歷失敗后，東山再起。
總之，創(chuàng)業(yè)不易，投資食用菌產(chǎn)業(yè)也一樣不易，但是我相信只要肯動腦，廣開思路，拓展視野，掌握市場，要賺錢還是機會多多的。（參考文獻(xiàn)略）