在食用菌生產過程中，不少菇農反映，滅菌后常常料袋內進水，而且這種現(xiàn)象時有時無的發(fā)生，讓菇農很費解。那么到底是什么原因造成料袋內進水的呢？
一是滅菌鍋內裝水太多，水達到100度以上后沸騰，使放置在底層的料袋內進水。
二是常壓滅菌時，火力不夠穩(wěn)定，忽高忽低，滅菌時間又長，導致蒸汽進入袋料內，冷卻后自然變成水，儲存于袋內，導致料袋水分過大。
三是常壓滅菌灶搭建的不合理，也可能煤等燃料質量差，從開始燒鍋到升溫至100`C時，所需時間太長，如有的需要8小時以上甚至更長的時間。滅菌時產生的蒸汽進入料袋后，因溫度較低，蒸汽冷去成水，造成料袋內水分過大。
要知道進水的料袋即使勉強接上菌種，菌絲也生長極其緩慢，很難長滿袋。出現(xiàn)這種情況，應該將料倒出來，加點新料，利用新料來吸收多余的水分。達到所需含水量標準后，再重新裝袋滅菌接種。