【易菇論壇首發(fā)】當(dāng)前菇農(nóng)面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。病蟲害滋生猖獗，市場(chǎng)行情變化，銷售價(jià)格頻繁波動(dòng)，這些都制約者菇農(nóng)進(jìn)一步的發(fā)展。因此，今后農(nóng)村菇業(yè)必須走產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的路子，與食用菌龍頭企業(yè)建立最緊密的聯(lián)系，才能最大限度地防范風(fēng)險(xiǎn)，提高種菇效益。
近一段時(shí)間來(lái)，筆者幫助有些菇農(nóng)成立了幾家合作社。那么為什么要發(fā)展食用菌合作社？近幾年來(lái)，食品安全已受到高度重視，要確保食用菌產(chǎn)品質(zhì)量的安全，建立優(yōu)質(zhì)商品食用菌生產(chǎn)基地是食用菌生產(chǎn)的必然趨勢(shì)。參與國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重大舉措，就是建設(shè)大規(guī)模的優(yōu)質(zhì)食用菌種植基地，從而沖破國(guó)外綠色壁壘的封鎖，擴(kuò)大出口創(chuàng)匯。
為什么要建立食用菌合作社？一提起合作社，大家可能會(huì)聯(lián)想到二十世紀(jì)50年代合作化運(yùn)動(dòng)成立時(shí)期的合作社，有的可能會(huì)問(wèn)，50年代搞合作社，辦合作社。十一屆三中全會(huì)以來(lái)實(shí)行了大包干，怎么現(xiàn)在又要成立合作社？這個(gè)問(wèn)題要搞清楚，我們現(xiàn)在建立的食用菌合作社與過(guò)去的合作社有著本質(zhì)的區(qū)別：就是不改變所有制，不合大堆，不吃大鍋飯，而是適應(yīng)食用菌市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求，是以為大家提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)為主的食用菌合作組織，實(shí)際上是一個(gè)服務(wù)性的行業(yè)組織，是為了最大程度地化解菇農(nóng)的種殖風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，使大家獲得更高、更穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)效益。具體體現(xiàn)為：
提高組織化程度，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展
生產(chǎn)方面：避免信息閉塞，盲目生產(chǎn)，不是多了就是少了，與市場(chǎng)脫節(jié)。
技術(shù)方面：避免技術(shù)薄弱、管理落后、病蟲害風(fēng)險(xiǎn)大、生產(chǎn)水平低。
銷售方面：避免分散經(jīng)營(yíng)，種殖與加工分離，產(chǎn)銷脫節(jié)，不能直接進(jìn)入市場(chǎng)，影響收益。
其他方面：市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是開放式的，也要有計(jì)劃，生產(chǎn)必須與市場(chǎng)接軌，所以要組織起來(lái)，食用菌合作社為大家排憂解難，解決分散單干辦不了的事。
提高標(biāo)準(zhǔn)化水平，增強(qiáng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力
目前食用菌標(biāo)準(zhǔn)化水平低，影響產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，安全標(biāo)準(zhǔn)不斷健全，食用菌產(chǎn)業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)：安全意識(shí)、市場(chǎng)準(zhǔn)入、食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全法，國(guó)外技術(shù)壁壘等。種菇必須實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高質(zhì)量安全水平，才能增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，才能持續(xù)發(fā)展。食用菌合作社就是要通過(guò)社員自律，加強(qiáng)管理，實(shí)行“六統(tǒng)一”，搞好食用菌種植全過(guò)程的質(zhì)量控制，靠質(zhì)量占領(lǐng)市場(chǎng)，獲得效益。
實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，帶動(dòng)社員增收
產(chǎn)業(yè)化是食用菌產(chǎn)業(yè)的根本方向、必由之路，不搞產(chǎn)業(yè)化就沒(méi)有出路。
產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)是：培育壯大食用菌龍頭企業(yè)，提升精深加工水平，強(qiáng)化服務(wù)功能，創(chuàng)新完善機(jī)制。
食用菌合作社是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的組織形式，連接產(chǎn)、供、銷的紐帶橋梁，承擔(dān)服務(wù)功能的載體。食用菌合作社的職能任務(wù)就是為社員辦實(shí)事，具體內(nèi)容包括以下幾方面：
搞好產(chǎn)銷銜接，拓寬市場(chǎng)渠道；推廣優(yōu)良品種，提高經(jīng)濟(jì)效益；供應(yīng)菌需物資，減輕社員負(fù)擔(dān)；提高技術(shù)服務(wù)，改善種菇水平；聯(lián)系當(dāng)?shù)卣?，支持食用菌生產(chǎn)；協(xié)調(diào)小額貸款，解決資金困難；統(tǒng)一收購(gòu)產(chǎn)品，增加社員收入；用足用活政策，爭(zhēng)取扶持獎(jiǎng)金。
加入食用菌合作社的好處
食用菌合作社是為社員謀利益的，它的職能任務(wù)，就是讓社員得到好處。
食用菌合作社為社員提供后勤保證，讓社員減少了又買又賣的麻煩，專心搞好種菇，不用自己買菌種、菌藥，不用找人賣菇，既省心又省力。
食用菌合作社為社員消除了中介環(huán)節(jié)，節(jié)省了種菇費(fèi)用。
食用菌合作社加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)，指導(dǎo)社員改善種菇管理、種好菇，多成活、多出欄，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效益。
合作杜聯(lián)系協(xié)調(diào)金融機(jī)構(gòu)，優(yōu)先為社員辦理小額貸款，緩解資金困難。
合作社規(guī)范化管理，科學(xué)規(guī)范用藥，標(biāo)準(zhǔn)化種菇，保證食用菌的質(zhì)量安全，提高產(chǎn)品信譽(yù)度。
食用菌合作社收菇因減少了中間環(huán)節(jié)，價(jià)格肯定高于市場(chǎng)，所以增加了社員的種菇收益。合作社還有可能實(shí)行期貨價(jià)、封閉式合同價(jià)、“成本+固定利潤(rùn)等”。
食用菌合作社收入歸社員所有，社員享受股息和分紅。
食用菌合作社積極爭(zhēng)取政府支持，逐步建立風(fēng)險(xiǎn)保障機(jī)制。
此外，通過(guò)食用菌合作社，社員與食用菌龍頭加工企業(yè)的關(guān)系不斷鞏固，越來(lái)越密切，最后融合為一家，真正成為利益共同體，分享產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)各個(gè)領(lǐng)域的利潤(rùn)。
發(fā)展食用菌合作社的好處。食用菌合作社的目的是本著“互惠互利、互為雙盈”的原則，可為種菇戶帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的好處；可以利用網(wǎng)絡(luò)等形式開展本行業(yè)的信息交流，實(shí)行信息的共享；可以以會(huì)議等形式組織本行業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)技術(shù)交流；可以聯(lián)絡(luò)本行業(yè)的資源交流，實(shí)行資源共享；可以以走訪等形式進(jìn)行本行業(yè)的服務(wù)推廣，實(shí)現(xiàn)互惠互利；可以以協(xié)助管理的形式搭建本行業(yè)的專業(yè)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)綠色健康的種植模式。
目前食用菌合作社的運(yùn)作模式
采用“公司+合作社+種植場(chǎng)”的運(yùn)作模式，在各食用菌種植基地所在縣市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立食用菌產(chǎn)業(yè)合作社，組織發(fā)動(dòng)群眾，通過(guò)資金聯(lián)合與勞動(dòng)聯(lián)合等方式，建立標(biāo)準(zhǔn)化的食用菌場(chǎng)，實(shí)行專業(yè)化種植，封閉式運(yùn)行。公司與食用菌場(chǎng)通過(guò)簽訂合同形成緊密的合作關(guān)系，公司為食用菌場(chǎng)(戶)有償提供菌種、菌藥，無(wú)償提供技術(shù)服務(wù)，實(shí)行“六統(tǒng)一”服務(wù)。
建立食用菌病蟲害防控體系，配備高素質(zhì)的管理人才和技術(shù)人才，負(fù)責(zé)菌藥使用認(rèn)證、招標(biāo)采購(gòu)和配送供應(yīng)，食用菌病蟲害防控技術(shù)的宣傳推廣，病情信息的搜集和預(yù)警等項(xiàng)工作。同時(shí)，與科研部門聯(lián)合健全各級(jí)防控體系，承擔(dān)各食用菌場(chǎng)的食用菌病蟲害防控服務(wù)，提高食用菌種植的安全性。
建立環(huán)境保護(hù)體系。在優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)基地建設(shè)中，要切實(shí)加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，合作社可以統(tǒng)一設(shè)計(jì)菇舍圖紙，采取低污染的工藝，對(duì)食用菌下腳料根據(jù)種植規(guī)模進(jìn)行多種形式的無(wú)害化處理。在集中種植區(qū)按照布局可建立生物有機(jī)肥加工廠，利用菌糠生產(chǎn)生物有機(jī)肥，既保護(hù)環(huán)境又變廢為寶，增加效益。
總而言之，食用菌合作社是社員自己的組織，是為社員服務(wù)的，一切工怍的出發(fā)點(diǎn)都是為了社員的利益，以社員利益最大化為目的，共同開創(chuàng)食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的新局面。附吉林省新成立的食用菌專業(yè)合作社【長(zhǎng)春市蕈苑食用菌專業(yè)合作社】【吉林省德惠市菇樂(lè)園食用菌專業(yè)合作社】【吉林省扶余市久騰食用菌專業(yè)合作社】【吉林省大安市宏達(dá)食用菌專業(yè)合作社】參考文獻(xiàn)略【作者myb轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源于易菇論壇】