最近一直忙于2月13-15日的泌陽花菇國際會議籌備工作之中。很有意思，從2003年9月到食土商會工作，歷經干鮮香菇“預核簽章”管理，2006年日本“肯定列表”管理，香菇甲醛、二氧化硫、輻照事件處理………一直到今天，已同香菇打了二十多年的交道，也可以說骨灰級的老香菇，這次在泌陽花菇會議上，我特別邀請譚院講一講她對中國香菇現狀和未來發(fā)展趨勢的思考之外，思前想后，我考慮再三，第一次打破慣例，我準備在自已的會上講一講，在目前中美博弈之下，在新舊動能交替情況下，在百年不遇的大變局之下，我對中國香菇未來發(fā)展道路的思考。

以我多年的工作經驗，我發(fā)現一個非常有意思的現象，在河南和湖北兩省交界處，以泌陽、西峽、十堰、隨州、襄樊這一帶，也許是獨特的地理條件、森林資源、氣候條件，這一帶是中國優(yōu)質香菇黃金核心產區(qū)，特別是泌陽和隨州的花菇最為出名，因此我們團隊提出一個“神奇的北緯31-33度—中國香菇黃金核心產區(qū)”的概念。

也許與這一帶有緣，剛到商會工作時，有幸參與了西峽香菇出口聯合體的工作，特別是近四五年，一直在十堰鄖陽、泌陽、隨州出入！記得兩年前疫情放開，很榮幸地陽了之后出差第一站就應李曉兄弟的邀請去了泌陽看花菇。以我對香菇的理解，我們想生產好的香菇，必須滿足以下幾個條件：

1. 菌種；

2. 木屑要好要純，比如為什么隨州產優(yōu)質的花菇，關鍵是花菇生產的櫟木（青岡木），獨到之處是買木頭回去自己粉碎；

3. 獨特的地理氣候條件，比如泌陽、隨州冬天干燥，白天晚上溫差大，干燥，易出花菇；

4. 香菇的栽培模式；

5. 香菇的烘干方式……等等。

畢竟自已從事香菇進出口貿易協調和管理多年，也是骨灰級的老香菇了，在我眼里圍繞香菇可以講的題材和概念，實在太多，我初步歸納總結為：

1. 香菇菌種，是重中之重，國產替代、卡脖子工程，香菇菌種開發(fā)大有可為，以香菇為例，我們現在的香菇菌種開發(fā)，動不動談的是香菇的朵型、厚度和香味！請各位想一想目前大量用于包子餡、餃子餡的香菇產品，已被切絲和切丁，在乎的香菇的味道、口感和Q彈！我一直在忽悠，我們能否開發(fā)出一種，培養(yǎng)時間短、產量高、不在乎外觀形狀，有香菇本身特有的味道和口感好，工業(yè)食品用的香菇品種？

2. 香菇菌棒，未來中國食用菌出海當排頭兵，沖鋒隊的是香菇和平菇，香菇是我們的國菇，在未來5-10年，把勞動密集型的香菇菌棒生產放在國內，香菇菌棒可以出海在國外出菇，做全球布局，重點是一帶一路國家、歐美和東南亞市場，香菇出海是個大的復雜工程，這也是我們團隊今年工作的重點工作之一；

3. 鮮香菇和干香菇貿易，國內國外兩個市場布局，內外貿一體化布局，線下線上布局，這是我們團隊的核心競爭力；

4. 鮮香菇簡易食材加工（切絲切丁）、預制菜、火鍋底料、復合調味料、甚至新茶飲賽道，能否開發(fā)一款符合年輕人口道的健康飲品？這是我們團隊今年重點發(fā)力的工作之一，我們有責任，有義務，有使命帶領中國食用菌產業(yè)突圍，從一產思維轉變?yōu)槎a思維，我們食用菌產業(yè)只有打開自己的邊界，只有主動融入大食品工業(yè)，才能突破目前的困境，才能迎來第二次產業(yè)發(fā)展的飛躍；

5. 香菇生物科技產品開發(fā)，眾所周知，醫(yī)療級的香菇多糖是治肝病的特効藥，我們國內開發(fā)不多。我們目前香菇烤烘用的新式武器—空氣源熱泵，請各位想一想，鮮香菇80%以上是水，用空氣源熱泵烘烤香菇，烘烤出來的水，白白浪費，我們?yōu)槭裁床焕闷饋黹_發(fā)香菇復合調味料、香菇保健飲品和香菇多糖呢？不好意思，本人畢竟是科班出身，拿的是工學碩士文憑，當年在研究生期間搞的是耐高溫淀粉酶提取，好歹有一點點生化基礎！這個賽道是在香菇食品加工基礎上的進階版，是香菇產業(yè)發(fā)展的天花板；

6. 香菇供應鏈、供應鏈金融、工業(yè)互聯網，這個賽道，食用菌行業(yè)的人幾乎沒有幾個人懂，甚至聽都沒有聽說過！目前只有隨州一家國資背景企業(yè)在探索，在此就點到為止吧，這也是我們團隊未來發(fā)力的主賽道，也是我們的核心競爭力之一;

7. 香菇品牌和區(qū)域品牌的打造，不多言，我們團隊正在進行之中；

8. 香菇工廠化栽培模式的研究，數字化農業(yè)、智慧化農業(yè)，未來的精準育種、精準栽培、精準營銷和精準營養(yǎng)開發(fā)………這也是我們團隊重點發(fā)力的地方，不多言。

以上是我對香菇產業(yè)的思考，僅供大家參考！眾所周知，我們做活動和國內其它組織不一樣，我們既要面子，又要里子！這次泌陽會議，李玉院士給我的指令就是在2002年泌陽會議基礎上全面提升！“專業(yè)、專心、專注、專一”是我們永遠不變的追求和工作原則，我相信我和我的團隊在經過長達三四個月沉寂、反思和修煉之后，元宵節(jié)之后會給全國食用菌產業(yè)從業(yè)人員帶來一場前所未有的香菇全產業(yè)鏈的思想盛宴！歡迎大家關注和參加泌陽花菇會議！

最后一句話，我們?yōu)槭裁催x2月13-15日開會，是因為那個時間，泌陽花菇是最佳生長狀態(tài)！泌陽花菇甲天下，春節(jié)過后，我將帶團隊在泌陽恭侯大家！

劉自強秘書長

2025年1月22日 于北京

后記：今天早上一上班，花了兩個小時寫了這篇小作文，順手發(fā)給李玉院士看，中午和老爺子通電話，請示泌陽活動主KV時，順嘴問一句，“老爺子，這個只寫了三分之一，泌陽會議時，我能否在主旨報告上講一講”，老爺子回了一句“必須講”，這次泌陽會議上我準備打破常規(guī)，在自己主辦的活動上講一講“我對中國香菇產業(yè)未來發(fā)展道路的思考”，一切盡在不言中。