如今食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展自然引起不少地方政府的關(guān)注，不時(shí)興起一股股推進(jìn)食用菌規(guī)模經(jīng)營(yíng)的浪潮，不可否認(rèn)，食用菌生產(chǎn)總歸要向規(guī)模經(jīng)營(yíng)的方向發(fā)展，專(zhuān)業(yè)菇農(nóng)借此可以增加收入。但食用菌發(fā)展規(guī)律同農(nóng)業(yè)其他發(fā)展規(guī)律本質(zhì)是一樣的，不會(huì)自辟蹊徑搞出別的什么花樣。擴(kuò)大每戶(hù)菇農(nóng)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，才有可能獲得比較高收入。
雖然食用菌規(guī)模經(jīng)營(yíng)是必然規(guī)律，但現(xiàn)在的食用菌規(guī)模經(jīng)營(yíng)發(fā)展似乎難說(shuō)自然和健康。我們?nèi)匀徊粫r(shí)看到一些地方政府在“忽悠”農(nóng)民種菇，吉林省這樣的事例每年都有發(fā)生，某縣一偏僻小鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)卣雇苿?dòng)上百戶(hù)對(duì)香菇栽培毫無(wú)所知的農(nóng)民搞什么半熟料地栽香菇，結(jié)果造成一片綠海，菇農(nóng)苦不堪言。近聞?dòng)钟幸秽l(xiāng)鎮(zhèn)搞什么百棚花菇生產(chǎn)，而且還是在吉林省西部地區(qū)，這里缺資源、缺技術(shù)、缺香菇生產(chǎn)的小氣候條件，我敢斷言，這又是一場(chǎng)悲劇。剛剛與某大縣的一位官員通了電話(huà)，去年耗資巨大的棚膜工程，所種的食用菌無(wú)一例外損失慘重。等等這些，強(qiáng)制菇農(nóng)實(shí)現(xiàn)食用菌規(guī)模經(jīng)營(yíng)。當(dāng)?shù)卣深A(yù)的實(shí)在太厲害。按我的預(yù)測(cè)，在未來(lái)幾年里，只要菇農(nóng)逐步適度上點(diǎn)規(guī)模就不錯(cuò)了，太快了可能會(huì)麻煩重重。我國(guó)局部地方可能快一點(diǎn)，但總體上還應(yīng)有節(jié)奏，不能太快。目前一些地方政府對(duì)食用菌發(fā)展的熱情似乎過(guò)了頭，恨不得在幾年之內(nèi)讓自己的一畝三分地轄區(qū)實(shí)現(xiàn)“大菇場(chǎng)化”。很是讓人擔(dān)憂(yōu)！
食用菌規(guī)模經(jīng)營(yíng)的發(fā)展如果不能和市場(chǎng)發(fā)展步伐相適應(yīng)，可能在總量上減少菇農(nóng)收入，而不是增加菇農(nóng)收入。不少地方出現(xiàn)的規(guī)模經(jīng)營(yíng)食用菌“大戶(hù)”往往是城里人，是城市資本在食用菌領(lǐng)域的投資。他們搞了大菇場(chǎng)以后，可能會(huì)支付當(dāng)?shù)貎晒P收入，一是地租，二是雇傭農(nóng)民種菇的工資。現(xiàn)在的地租比較高，其中一部分是所謂“規(guī)模收益”的轉(zhuǎn)化。而我們知道，食用菌行業(yè)是競(jìng)爭(zhēng)性行業(yè)，利潤(rùn)率平均化過(guò)程終歸會(huì)蠶食高地租，目前這種熱頭上的高地租不會(huì)維持太久。一旦競(jìng)爭(zhēng)激烈，種菇“大戶(hù)”不能得到資本的平均收益，就會(huì)“土豆搬家”。這幾年，各省各地已經(jīng)有了這樣的情況發(fā)生。
食用菌規(guī)模經(jīng)營(yíng)的發(fā)展如果不能和其他條件相配合，還可能減少食用菌產(chǎn)品總量，加劇食用菌產(chǎn)品市場(chǎng)的供求緊張局面。從理論上說(shuō)，“大戶(hù)”經(jīng)營(yíng)食用菌會(huì)以利潤(rùn)最大化為原則，管理、技術(shù)等等原因，難以搞精操細(xì)作，難以追求產(chǎn)量最大化。小菇農(nóng)則不然，他們可能精操細(xì)作，這種情形可能導(dǎo)致食用菌產(chǎn)品總產(chǎn)量的差異。食用菌規(guī)模經(jīng)營(yíng)當(dāng)然會(huì)產(chǎn)生“規(guī)模收益”，但這種收益主要可表現(xiàn)為成本的降低，并不是產(chǎn)量的提高。
我們還擔(dān)憂(yōu)少數(shù)地方政府借發(fā)展食用菌規(guī)模經(jīng)營(yíng)之名，行圈占土地之實(shí)。一些地方政府把土地集中起來(lái)后，借“食用菌科技示范”、“設(shè)施菇業(yè)”、“觀光菇業(yè)”的等名目，在土地上搞了許多永久性的設(shè)施，為土地用途的轉(zhuǎn)移埋下了伏筆。還有少數(shù)地方政府大量圈占農(nóng)民的土地以后，干脆不認(rèn)真種菇，就在等待時(shí)機(jī)轉(zhuǎn)移土地用途，試圖獲取更大的利益。長(zhǎng)春郊區(qū)不少菇棚的被征占，獲利最大的還是那些政府官員足以說(shuō)明這點(diǎn)！
筆者認(rèn)為：搞食用菌規(guī)模經(jīng)營(yíng)尊重菇農(nóng)意愿。政府還是要耐住性子，不要太著急。決不能理解成經(jīng)營(yíng)規(guī)模越大越好，食用菌規(guī)模經(jīng)營(yíng)大小要決定于自然條件、社會(huì)化服務(wù)的配套條件和生產(chǎn)資料的性能，以及經(jīng)營(yíng)者自身的素質(zhì)和管理水平。
在食用菌這個(gè)產(chǎn)業(yè)，要找出什么好事情是政府“管”出來(lái)的，還真不容易。過(guò)去幾十年里，政府過(guò)度干預(yù)菇農(nóng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為常常沒(méi)有什么好處。在食用菌規(guī)模經(jīng)營(yíng)這個(gè)問(wèn)題上，地方政府也應(yīng)力戒過(guò)度干預(yù)。一定要循序漸進(jìn)！參考文獻(xiàn)略【作者myb轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源于易菇論壇】