業(yè)內(nèi)很多同仁都認為食用菌產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中，實施食用菌產(chǎn)業(yè)升級與轉(zhuǎn)型，加快食用菌生產(chǎn)設(shè)施化、規(guī)?；?。支持建設(shè)食用菌規(guī)模種殖場(小區(qū))，發(fā)展食用菌標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)基地和示范場，開展標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建活動，推進食用菌栽培加工一體化。加快食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系和檢驗檢測體系建設(shè)，積極發(fā)展無公害食用菌產(chǎn)品、綠色食品、有機食用菌產(chǎn)品?？蓮母旧辖鉀Q食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。這個觀點是否完全正確？
食用菌行業(yè)主推的是食用菌設(shè)施化、規(guī)模化。但這其中的問題應(yīng)該密切注意，食用菌設(shè)施化帶來的食用菌病蟲害增加，使不少從業(yè)者大量通過藥物來處理，這些帶來很大的潛在不安全問題。大量的食用菌規(guī)模化，問題更大。不少的食用菌工業(yè)示范區(qū)不要成為污染區(qū)？
其實片面追求規(guī)模的食用菌產(chǎn)業(yè)也存在很大的問題。與農(nóng)戶傳統(tǒng)的家庭種菇相比，規(guī)模化種菇更易出現(xiàn)過密化問題，食用菌取自于大自然，大自然是它的老家，全人工條件下栽培，掌握不好更易出現(xiàn)大規(guī)模的病害爆發(fā)。為了保證食用菌正常生長，有時不得不大量使用藥物治療。食用菌產(chǎn)品質(zhì)量問題不能不受影響。并且傳統(tǒng)的做法還可以讓菇農(nóng)提供更多的致富機會。
最近一段時間，尤其是受北京蘑菇被漂白事件影響，食用菌界有些學(xué)者對我國傳統(tǒng)的家庭種菇方式進行口株筆伐，一直在人為地妖魔化“分散種菇”，將食用菌產(chǎn)品質(zhì)量出的問題統(tǒng)統(tǒng)地都指向了傳統(tǒng)的家庭分散種菇方式。認為家庭分散種菇方式帶來了成本高，耗源大，難以管理。認為只有實行規(guī)模種植了，什么問題就能解決了。 其實這種做法大繆也。君不見，在藥物使用上，大的菇廠比小散菇戶厲害多了，出于追逐利潤的目標(biāo)考慮，他們的相應(yīng)沖動比一般菇戶大得多。規(guī)?；N菇所帶來的問題確實被有意無意地忽視了，不意味著只要“有規(guī)模了”食用菌病害防控體系就沒問題了。規(guī)模種菇由于菇密度大，數(shù)量多，盲目擴大規(guī)模導(dǎo)致食用菌病害防控措施跟不上，更容易出問題。事實上，部分散菇戶的存在并不是大問題。
近10多年來，我國食用菌規(guī)?；N植發(fā)展迅速，涌現(xiàn)了不少產(chǎn)菇群，但經(jīng)我的調(diào)查，這些產(chǎn)區(qū)經(jīng)營幾年后，弊端逐漸的呈現(xiàn)出來，比如生態(tài)環(huán)境污染、產(chǎn)品質(zhì)量下降、病蟲害污染猖獗，大量用藥導(dǎo)致食用菌質(zhì)量安全隱患增加。要知道，過去我國傳統(tǒng)的家庭種菇，雖然在新形勢下面臨不少的問題，但與一古腦地盲信規(guī)?；啾?，其他這種種菇方式已經(jīng)進行了幾十年，有其合理的一面，也比較符合菇農(nóng)的實際，所以不能一概否定，認為只有規(guī)模的就是好的。當(dāng)然這種分散種菇對統(tǒng)一食用菌病蟲害防控帶來部分問題，可以根據(jù)這種特點設(shè)計出合適的防控措施，比如可以進行統(tǒng)一的食用菌病蟲害防控體系等配套服務(wù)建設(shè)，不能一棍子打死，盲目崇信食用菌規(guī)?；詈蠼o我們帶來的災(zāi)害會更大。參考文獻略【作者myb轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇論壇】