（易菇論壇首發(fā)）筆者從事食用菌科研、生產(chǎn)、教學(xué)及幾十年，總體來(lái)講這個(gè)行業(yè)，從業(yè)人員多數(shù)都是很優(yōu)秀的，尤其是一些老專家、老學(xué)者科學(xué)求真、教書育人為推動(dòng)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)，他們積極向上，勤勞奉獻(xiàn)占了主流。但是，我也看到很多很多行業(yè)中的敗類，利用我國(guó)現(xiàn)行行業(yè)法規(guī)不完善的現(xiàn)狀，搞一些虛假技術(shù)，發(fā)揮大忽悠的本領(lǐng)大肆坑農(nóng)害農(nóng)，尤其是誤導(dǎo)初涉此行業(yè)的新手，以至使本行業(yè)烏煙瘴氣，讓在這個(gè)行業(yè)摸爬滾打的真摯的人們連連吃虧上當(dāng)，叫苦不迭，甚至血本 無(wú)歸。嚴(yán)重的阻礙了我國(guó)食用菌事業(yè)的發(fā)展。
就在上周，我的辦公室來(lái)了一位來(lái)自小縣城的青年，哭訴了他今年種菇的凄慘經(jīng)歷，處涉食用菌行業(yè)的他輕信了某菌業(yè)公司的宣傳，今年買了個(gè)液體發(fā)酵罐，用液體菌種生產(chǎn)了幾萬(wàn)袋黑木耳，結(jié)果朵耳沒(méi)出，直接損失10萬(wàn)元，自己還丟了原來(lái)很好的工作，妻子承受不了壓力，被迫離婚，帶著幾歲的孩子走了。現(xiàn)在的他妻離子散，家中一貧如洗。我徹夜難免，心中絞痛。
液體菌種，這本來(lái)也是一項(xiàng)很優(yōu)秀，也很先進(jìn)的技術(shù)，但是如何發(fā)揮它的優(yōu)秀，如何普及它的技術(shù)，我陷入了深思。 之所以說(shuō)液體菌種技術(shù)先進(jìn)，在于它發(fā)菌速度快，快在何處？快到何種程度？是我們每一個(gè)從業(yè)者和研究者應(yīng)當(dāng)心知肚明的。由于 液體菌種是懸浮在液體中的活體菌絲球，發(fā)菌過(guò)程避免了菌絲的斷了修復(fù)再生，菌種的萌發(fā)時(shí)間提前了36-24小時(shí)，再就是由于菌絲球 數(shù)量多能迅速覆蓋接種面多點(diǎn)萌發(fā)，迅速蔓延料面形成菌種優(yōu)勢(shì)，使整個(gè)發(fā)菌過(guò)程至多縮短6至10天?。?！而不是商家推廣液體菌種培養(yǎng)器的鼓吹的發(fā)菌期縮短四分之三，試想，液體菌種的菌絲球直徑在1-2毫米之間，而經(jīng)過(guò)壓實(shí)滅菌處理的培養(yǎng)料會(huì)且只會(huì)隔離菌 絲球讓多余的水滲透到料內(nèi)，在培養(yǎng)料表面萌發(fā)，不會(huì)如商家所說(shuō)液體滲透到哪里菌種就生長(zhǎng)到哪里。如此說(shuō)法純屬誤導(dǎo)。再說(shuō)商家提出整個(gè)發(fā)菌栽培時(shí)間縮短四分之三，也是無(wú)稽之談。這個(gè)商家的負(fù)責(zé)人身中耀眼的光環(huán)無(wú)數(shù)，請(qǐng)問(wèn)你在推廣你罐的同時(shí)，說(shuō)什么液體菌種如何如何先進(jìn)；如何如何簡(jiǎn)單實(shí)用；你的罐如何如何有多少專利；你的企業(yè)如何如何國(guó)內(nèi)知名，但你怎么不說(shuō)液體菌種技術(shù)的關(guān)鍵是什么；它可能會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題。你在獲取巨額利潤(rùn)的同時(shí)卻有多少人為此傾家蕩產(chǎn)？你配你身上的光環(huán)嗎？
還有冬蟲(chóng)夏草、羊肚菌等珍稀菇種，已炒做多少年了，為什么屢禁不止？有多少人前赴后繼的人去上當(dāng)受騙，筆者了解接觸的就幾十人。關(guān)于冬蟲(chóng)夏草的廣告竟然出現(xiàn)在國(guó)家正規(guī)出版的報(bào)刊上，著實(shí)讓我迷惑。我摘錄以下某報(bào)刊等的廣告“我單位已成功開(kāi)發(fā)出新一代‘超真仿野生代料栽培冬蟲(chóng)夏草’技術(shù)，主要以稻殼、鋸末、麥稈、米糠等作培養(yǎng)基，不受地理、環(huán)境、氣候影響，各地四季均可種植。房前屋后、屋頂陽(yáng)臺(tái)、室內(nèi)室外、田地均可栽培。技術(shù)易操作，投資少、產(chǎn)量高，獲利可觀，從種植到收獲只需40天（有的則說(shuō)60天），栽培15平方米，可收干品8—10千克，一年可收獲7次。目前市場(chǎng)價(jià)已超過(guò)8000元／千克，出口價(jià)已達(dá)9000元／千克。本單位包技術(shù)、包回收，長(zhǎng)期上門收購(gòu)，5年保回收價(jià)7500元／千克（有的回收價(jià)6800元／千克），現(xiàn)金支付。為出口創(chuàng)匯，確保迅速回收，我單位提供特級(jí)草種，每份收交貨保證金90元（有的收158元），可種30平方米（有的則說(shuō)可種10平方米），此款在回收產(chǎn)品時(shí)退還。另提供最新栽培技術(shù)教材每套18元，需電視教學(xué)光碟的加收30元（有的單位收58元，并提供配料，每份100元）……”，惡心真的很惡心！這些吹得天花亂墜、厚利誘人的廣告，不知打動(dòng)了多少求富心切的人的心，不知誘使多少夢(mèng)想發(fā)財(cái)?shù)娜松袭?dāng)受騙。冬蟲(chóng)夏草是一種叫“冬蟲(chóng)夏草菌”的真菌寄生在蝙蝠屬幼蟲(chóng)體內(nèi)而成的菌蟲(chóng)復(fù)合體。對(duì)成長(zhǎng)所需的條件要求非?？量?，它只能生活在高原、高寒地帶，感染上蟲(chóng)草菌的蝙蝠屬幼蟲(chóng)，極易受到其它病菌的侵襲而死亡，且它們具有自相殘殺的習(xí)性，在自然條件下的存活率僅為5％，其生長(zhǎng)周期卻長(zhǎng)達(dá)三四年。冬蟲(chóng)夏草菌靠吸收幼蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)為生，直至幼蟲(chóng)死亡僵化，才變成草。我國(guó)自1979年起就開(kāi)展對(duì)人工培植冬蟲(chóng)夏草的研究。但蟲(chóng)草菌與蟲(chóng)體如何才能適時(shí)結(jié)合的關(guān)鍵問(wèn)題至今仍未解決，人工培養(yǎng)的難度可想而知?，F(xiàn)在一些廣告說(shuō)人工培養(yǎng)不受地理、環(huán)境、氣候的影響，房前屋后、陽(yáng)臺(tái)、樓頂四季均可培養(yǎng)，實(shí)在是騙人的?，F(xiàn)在社會(huì)上所提供的僅是培養(yǎng)蟲(chóng)草菌技術(shù)。廣告上所說(shuō)只用普通米糠、鋸末、秸稈等作培養(yǎng)基肥即可培養(yǎng)出全新一代蟲(chóng)草是胡說(shuō)八道！還有羊肚菌人工栽培的關(guān)鍵是找到人工栽培形成子實(shí)體的條件和因素。羊肚菌是由羊肚菌和銀耳一樣是在其它不知名的一種或幾種助生菌的協(xié)助之下完成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，并形成子實(shí)體的。目前國(guó)內(nèi)尚不能進(jìn)行商業(yè)化栽培。那些披著科學(xué)的外衣轉(zhuǎn)讓其人工栽培技術(shù)的，請(qǐng)問(wèn)那些“發(fā)明”這一全新栽培技術(shù)“專利”的單位，為何不進(jìn)行工廠化大規(guī)模生產(chǎn)呢？
珍稀品種試驗(yàn)種:本身是行業(yè)間或從業(yè)科研人員相互交流的品種，由于投入了大量的精力和物力，真正可靠的技術(shù)高價(jià)轉(zhuǎn)讓無(wú)可厚非。但已經(jīng)能夠大面積成功栽培的品種也存在著坑農(nóng)害農(nóng)的問(wèn)題就更加讓我可恨了。上周我接待了某地區(qū)的幾位菇農(nóng)，他們?cè)V說(shuō)了他們今年種香菇失敗的事例。他們的當(dāng)?shù)卣c外省一推廣香菇半熟料栽培的單位勾結(jié)，什么該技術(shù)如何如何先進(jìn)；如何如何簡(jiǎn)單；如何如何包菌種、包技術(shù)、包產(chǎn)品回收，使上百戶農(nóng)民種植，結(jié)果菌袋全長(zhǎng)綠霉，朵菇無(wú)收，菇農(nóng)損失慘重。這幾位菇農(nóng)憤憤的對(duì)我說(shuō)“毛老師，這年頭我們寧可相信鬼話，也不相信人話了”。無(wú)奈真的很無(wú)奈！
在這個(gè)物欲橫流的浮躁社會(huì)里，我不在相信什么善有善報(bào)、惡有惡報(bào)之類的話，也不相信好人無(wú)好報(bào)，禍害萬(wàn)萬(wàn)年之類的話。我的清醒也使我奉勸那些行業(yè)者，尤其是處涉食用菌行業(yè)的人員，食用菌是有發(fā)展前景的，也是一個(gè)非常好的致富項(xiàng)目，但你們一定要掌握好技術(shù)，根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況因地制宜的謀求發(fā)展。掌握技術(shù)沒(méi)有什么捷徑，只有靠您踏踏實(shí)實(shí)的去鉆研、去實(shí)踐、去學(xué)習(xí)，磨刀不誤砍柴工。任何什么技術(shù)轉(zhuǎn)讓，你都要擦亮自己的眼睛，行業(yè)中有不少披者羊皮的狼在時(shí)時(shí)盯者你的腰包。自己站者比什么都好。
在此我呼吁廣大有良知的食用菌從業(yè)人員和正直的科研工作者，共同攜起手來(lái)，求真務(wù)實(shí)，樹(shù)新風(fēng)，張正義，驅(qū)除行業(yè)大忽悠，還食用菌一個(gè)真實(shí)的天空?。ㄗ髡?/span>myb轉(zhuǎn)載請(qǐng)注名來(lái)源于易菇論壇）