【易菇網(wǎng)首發(fā)】我國雖然是食用菌世界第一生產(chǎn)大國，擁有無數(shù)企業(yè)，但行業(yè)人士都明白，能夠做強(qiáng)做大的企業(yè)很有限，中國食用菌在全球化過程中表現(xiàn)出的競爭優(yōu)勢正在受到懷疑和挑戰(zhàn)。在國內(nèi)，越來越多的菌人對中國食用菌企業(yè)現(xiàn)有的“低成本擴(kuò)張”模式表現(xiàn)出了有增無減的擔(dān)憂和批評(píng)。中國的食用菌企業(yè)何時(shí)能從這種單純的成本優(yōu)勢（汗水）轉(zhuǎn)變成更多地依靠技術(shù)創(chuàng)新創(chuàng)造財(cái)富的模式，正在成為菌物界關(guān)注的話題。
在我國食用菌行業(yè)里，不同的成功企業(yè)走著不同的發(fā)展道路，有的食用菌企業(yè)走的是高端，為技術(shù)研發(fā)進(jìn)行了巨大的投入，希望擁有核心技術(shù)；而也有的食用菌企業(yè)則堅(jiān)持市場贏利導(dǎo)向，怎么賺錢做什么。這個(gè)行業(yè)注重企業(yè)管理學(xué)的同仁似乎更欣賞第一種模式，而第二種模式則代表了中國大多數(shù)食用菌企業(yè)的成長模式，似乎更被注重企業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的同仁看好。注重企業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的同仁通常沒有像注重企業(yè)管理學(xué)的同仁那樣去深入到食用菌企業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)，尋找成功的“秘訣”。相反，在注重企業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的同仁看來，每個(gè)成功或失敗的個(gè)案都是某個(gè)特定的“目標(biāo)”在特殊的“約束條件”下實(shí)現(xiàn)的結(jié)果。換句話說，在注重企業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的同仁的思維模式里，約束條件的不同興許可以解釋為什么少數(shù)食用菌企業(yè)脫穎而出。
我們中國現(xiàn)在的成功食用菌企業(yè)，包括星河、大山合、安惠、榕診等，從食用菌企業(yè)的創(chuàng)業(yè)者的個(gè)性來說，可能不完全一樣，但也有著很多相似的地方。但是如果不充分考慮它們面臨的約束條件，我們并不能肯定一個(gè)食用菌企業(yè)家和創(chuàng)業(yè)者的個(gè)性是否從根本上決定了他們選擇什么樣的企業(yè)治理模式和擴(kuò)張戰(zhàn)略與線路等。與注重企業(yè)管理學(xué)的同仁更看重食用菌企業(yè)家的個(gè)性不同的是，注重企業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的同仁更注重約束條件的差異。是這些約束條件的差異決定了在他們初創(chuàng)時(shí)期和擴(kuò)張時(shí)期的模式和戰(zhàn)略選擇。有的食用菌企業(yè)與地方政府官員保持著很好的關(guān)系，有很強(qiáng)的人脈，從而也就享受著地方政府提供的待遇，在信貸、上市和渠道等方面具有足夠多的優(yōu)勢；有的在市場的夾縫中艱難創(chuàng)業(yè)，在資金獲得和銷售渠道等資源上有著先天的不足，造就了在競爭中求生存的本領(lǐng)。這是一個(gè)在中國食用菌界很普遍但又很獨(dú)特的環(huán)境。市場上存在的食用菌企業(yè)在出身上有著不同的背景和身份，有著不同的待遇和渠道。在這樣的差異環(huán)境下，你總是可以看見食用菌企業(yè)成功的不同模式。在注重企業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的同仁看來，這樣的環(huán)境意味著同類型的食用菌企業(yè)卻面臨完全不同的約束條件，戰(zhàn)略選擇和擴(kuò)張線路的差異可以從這里找到原因。因此，個(gè)案能說明什么呢？個(gè)案更多地說明了它們面臨的約束條件的不同。
大概可以說，在中國食用菌行業(yè)里，注重企業(yè)管理學(xué)的同仁看到的就是這樣的少數(shù)脫穎而出的食用菌企業(yè)，而注重企業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的同仁看到的是大多數(shù)默默無聞的和主要依靠汗水而生存的食用菌企業(yè)。不幸的是，在我們這個(gè)食用菌時(shí)代，影響我們注意力的不是大多數(shù)的食用菌企業(yè)，而是極少數(shù)脫穎而出的食用菌企業(yè)。注重企業(yè)管理學(xué)的同仁的職責(zé)就是去總結(jié)這些少數(shù)食用菌企業(yè)的成功秘訣。結(jié)果很可能是讓這些少數(shù)成功的經(jīng)驗(yàn)脫離了我們大多數(shù)食用菌企業(yè)的生存環(huán)境與基礎(chǔ)。向“少數(shù)企業(yè)學(xué)習(xí)”正在成為注重企業(yè)管理學(xué)的同仁默認(rèn)的口號(hào)。向“少數(shù)”學(xué)什么呢？好像除了策略之外，還是策略。在目前比較熱門的MBA的課堂上，有關(guān)管理和策略的內(nèi)容占據(jù)著相當(dāng)重要的位置，而注重企業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的同仁這個(gè)讓管理者多“練內(nèi)功”的理論卻不怎么受管理者的歡迎。
在中國食用菌企業(yè)面臨所謂“生存危機(jī)”時(shí)，究竟是沒有核心的技術(shù)？是高枕無憂的市場？還是企業(yè)的管理無法適應(yīng)變幻莫測的市場與技術(shù)？許多業(yè)內(nèi)同仁都認(rèn)為，最大問題是缺乏核心技術(shù)。因?yàn)闆]有核心技術(shù)，所以即使面對著國內(nèi)幾億人的食用菌巨大市場，也只能舉步艱難。這個(gè)觀點(diǎn)現(xiàn)在已經(jīng)成為食用菌業(yè)內(nèi)的主流。但對研究經(jīng)濟(jì)學(xué)的同仁來說，這個(gè)說法卻并不可靠，甚至根本沒有觸及到問題的根本，倒反而為中國食用菌企業(yè)的失利尋找到了有利的借口。
為什么這個(gè)觀點(diǎn)是站不住腳的呢？首先，食用菌市場的競爭和快速的變化顯然并不發(fā)生在核心技術(shù)上而是發(fā)生在非核心技術(shù)上。其次，中國食用菌企業(yè)不擁有核心技術(shù)并不等于中國食用菌企業(yè)不可以在大量非核心技術(shù)上進(jìn)行增量創(chuàng)新和增添新的附加值。最后，在同等技術(shù)條件下，中國食用菌企業(yè)本來應(yīng)該比國外食用菌企業(yè)更有優(yōu)勢來獲取本地消費(fèi)者的購買偏好和行為，更有渠道優(yōu)勢。但是，中國自己的食用菌企業(yè)并沒有在這些方面做得更好，相反，當(dāng)中國食用菌企業(yè)暫時(shí)在市場上得寵的時(shí)候，其他事情好像變得不再重要，全然忘記了差別競爭將很快奪走你的利潤空間的常識(shí)。中國食用菌企業(yè)的失利說明的不是你擁有核心技術(shù)才能生存的道理，說明的應(yīng)該是你缺乏市場的敏銳和適應(yīng)市場變化的增量技術(shù)創(chuàng)新能力，你就難以生存。技術(shù)創(chuàng)新絕不等于技術(shù)發(fā)明，你要有靈敏的技術(shù)創(chuàng)新的能力，你需要能夠適應(yīng)市場變換的管理模式和管理能力。而中國的食用菌企業(yè)缺少的不是人才，也不是資金和渠道，其實(shí)正是食用菌企業(yè)的管理能力。我們?nèi)袠I(yè)都在呼吁創(chuàng)新，但我們的食用菌企業(yè)仍把命運(yùn)寄托在技術(shù)上，根本不注意練內(nèi)功。沒有真正過硬的管理，怎談技術(shù)創(chuàng)新？有了錢又能怎么樣？還不照樣丟掉市場。
管理這個(gè)詞在中國食用菌行業(yè)常常會(huì)被理解為它的反面。對于大多數(shù)菌人而言，所謂好的管理就是管得好、管得住。這也難怪，因?yàn)閮?nèi)部混亂得像一個(gè)大賣場的食用菌企業(yè)在中國也不在少數(shù)。但管得好和管得住的食用菌企業(yè)對于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)而言是好的企業(yè)，對競爭激烈和瞬息萬變的市場而言，這樣的食用菌企業(yè)管理一定難有活力。在今天，我們說中國食用菌企業(yè)缺乏有效的管理，絕不是在說缺乏強(qiáng)硬性類似軍事的管理方式，而是說中國食用菌企業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)和管理制度在應(yīng)對市場和技術(shù)的變化方面往往顯得束手無策。這才是中國食用菌企業(yè)的最大“軟肋”。 參考文獻(xiàn)略【轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇網(wǎng)】