眾所周知，食用菌生產(chǎn)必須在特定的“溫度、光照、濕度、通氣”等條件下進(jìn)行栽培的特點(diǎn)，嚴(yán)格按照“菌種是根本、條件是保證、管理是關(guān)鍵三大要素的要求”，為食用菌健壯生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境，才能獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的豐收。
如何巧妙的調(diào)整“溫、光、濕、氣”是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵，“通氣尤為重要”，是保證食用菌生長(zhǎng)的先決條件之一。
有些菇農(nóng)普遍忽視了各種食用菌的生理特性，食用菌是好氣性真菌，缺氧（風(fēng)）就很難順利活下去，菌絲生長(zhǎng)需要充足的新鮮空氣（氧氣）。缺氧受阻，生長(zhǎng)緩慢影響生長(zhǎng)發(fā)育，甚至菌絲窒息死亡或自溶，遭致子實(shí)體生病，雜菌滋生。尤其是菌袋密度偏大時(shí)，氧氣供應(yīng)不足，影響菌絲生長(zhǎng)，松袋出菇前期，菌絲分化更快，呼吸更旺，袋內(nèi)溫度增高，很容易發(fā)生燒菌，袋內(nèi)釋放出發(fā)酵酸臭、難聞的異味，并有悶熱感覺(jué)；這就更需要加強(qiáng)通風(fēng)降溫增氧，消除室內(nèi)污染，凈化環(huán)境空氣。
食用菌所用的培養(yǎng)料（基質(zhì)），在菌絲吃料轉(zhuǎn)化過(guò)程中，釋放二氧化碳?xì)怏w（CO2），對(duì)食用菌生長(zhǎng)有嚴(yán)重危害，空氣中含量超過(guò)0.3%，如不及時(shí)排出，導(dǎo)致菌絲生活力下降，抗逆抗雜性減弱，菇蕾桑椹期枯黃而死，子實(shí)體萎縮與出現(xiàn)畸型菇，嚴(yán)重影響質(zhì)量與產(chǎn)量。尤其是夜間放下草簾關(guān)上門(mén)，二氧化碳積聚增多，排出難聞的發(fā)酵臭酸異味，尚有悶熱的感覺(jué)，室內(nèi)空氣污染嚴(yán)重。噴水后導(dǎo)致發(fā)生“水銹斑”（子實(shí)體呈現(xiàn)淺黃色）或蘭色蕈圈（暈），冬季發(fā)生較多。“即便把溫室著地前沿的塑料掀起離地20-30cm，與室頂踏板處的塑料扯縫10-20cm，以示通風(fēng)換氣（夜間收回）。就這樣二氧化碳也是排不出去，因該氣體較重，只離地面40-50cm之間，很難排出去。
南方菇房設(shè)有“拔氣筒與通風(fēng)口的有效措施”，而北方日光溫室生產(chǎn)食用菌弊病多端，不容忽視這個(gè)關(guān)鍵措施。但必須按照溫、光、濕、氣互相配合的原則進(jìn)行調(diào)節(jié)和控制，保證室內(nèi)空氣流通，新鮮空氣能進(jìn)入，有害氣體能排出，創(chuàng)造適宜食、藥用菌生長(zhǎng)的良好環(huán)境。因此，建議“增設(shè)簡(jiǎn)單的拔氣筒與通風(fēng)口”。設(shè)直徑20-25cm圓筒式拔氣筒，離地面50cm，用三個(gè)腿支撐起來(lái)，或吊起來(lái)，材質(zhì)以5寸磁管直伸室外，或用紙殼卷筒，室外部分用油氈卷筒，每隔3米設(shè)1個(gè)離地面50cm分開(kāi)40cm見(jiàn)方通風(fēng)口。距口1.5米處離地面又1.5米增設(shè)40cm見(jiàn)方通風(fēng)換氣口（三者成品字形），為緩解降溫保濕，用60cm見(jiàn)方木板或紙殼，距通風(fēng)口墻15cm處設(shè)迎風(fēng)障，以免進(jìn)風(fēng)直撲菌墻（袋、床），讓進(jìn)風(fēng)緩慢分散，并起到保濕作用。增設(shè)這兩項(xiàng)有效措施，二氧化碳隨時(shí)可被吸走，晝夜起到通風(fēng)換氣、排出二氧化碳的作用，配合室前沿的塑料掀縫與室頂踏板處的塑料的扯縫，靈活掌握，控制調(diào)節(jié)隨時(shí)將掀、扯縫開(kāi)、閉的配合作用，從而達(dá)到消除悶熱異味，解除污染環(huán)境，空氣新鮮，達(dá)到凈化小氣候，尤其是寒冷季節(jié)，不便與掀起與扯縫時(shí)，那就更顯拔氣筒與通風(fēng)換氣口的作用。“這是養(yǎng)菇業(yè)最關(guān)鍵的要求”。創(chuàng)造生產(chǎn)菇類(lèi)順利茁壯生長(zhǎng)，獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)豐收。