世界四大名菌：松露、松茸、雞樅、雞油。

中國傳統(tǒng)四大名菌：松茸、羊肚、雞樅、黑虎掌。

明清五大皇家貢菌珍品：山西五臺天花藫，廣東英德草菇，關外口蘑，貴州雞樅，云南竹蓀。

在這些頂級的殊榮中，我們不難看出，每項都有雞樅菌的身影，為什么雞樅如此會的珍貴，為什么能被譽為菌中之王呢？首先要從它獨特的生長環(huán)境說起。

野生雞樅極其難得，對于生長環(huán)境要求十分苛刻，僅生長于白蟻巢上方，且陰暗潮濕之處，一旦離開白蟻巢的特殊生長環(huán)境，雞樅菌將無法繼續(xù)繁衍生長，是唯一于動物共生的菌類。

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而雞樅菌中的最上品黑雞樅，對生長環(huán)境更為挑剔，稍稍的污染不潔，便會壞死、腐爛，稍稍的光亮，便會失其本色，唯有溫度、空氣質量、環(huán)境達到絕美的平衡，并且在避光的條件下，才會產出難得一見的雞樅至品——黑雞樅，這種種挑剔而脆弱的平衡需求，是黑雞樅成為菌中王族的原因之一。

生長環(huán)境要求十分苛刻，是不可能成為菌中王者，口感鮮美才是雞樅菌的一絕。

雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，脆質爽口，富含蛋白質，兼具脆、香、鮮、甜等風味特色,特別是黑雞樅的芽頭，壯實，菌蓋如錐是雞樅菌口感最鮮美，營養(yǎng)最豐富的部位，堪稱“天下絕味數(shù)雞樅，雞樅精華看芽頭”。

用它烹制的菜肴，因其氨基酸含量高，不論煎炒、油炸、還是清蒸、做湯，均不需添加雞精、味精等增鮮調味品，皆清香鮮美，同時它還是配菜的最佳選擇，可配合家里的菜肴如肉類、蔬菜等用炒、煮、燉的手法烹飪出極富特色又絕對清香美味之佳肴，是不可多得的美食。

當然，在二十一世紀，隨著人們生活水平越來越高，各類美食琳瑯滿目，鮮美珍貴的美味數(shù)不甚數(shù)，光這些以無法滿足人們的需求，健康才是最重要的，沒錯，綠色健康，才是雞樅菌真正的珍貴之所在。

李時珍的《本草綱目》清楚記載：“雞樅菌，性平味甘，有補益腸胃、療痔止血、益胃、清神、治痔等功效，可治脾虛納呆、消化不良、痔瘡出血等癥。”

專業(yè)食品安全機構<<諾安檢測服務有限公司>>檢測，每100克干雞樅中，含蛋白質28.8g、碳水化合物42.7g、熱量286千卡、鈣23mg、磷750mg、核黃素1.2mg、尼古酸64.2mg、維生素B26.8克、藥用價值是人參的3倍，靈芝的2.5倍、冬蟲夏草的1.5倍，并且人體必需的8種氨酸皆囊括其中。

常食雞樅菌能提高機體免疫力，抵制癌細胞，降低血糖，還有養(yǎng)血潤燥功能，對于愛美的女士更是不可多得美容養(yǎng)顏補品，還能健脾和胃，令人食欲大增，內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養(yǎng)成分，是體弱，病后和老年人養(yǎng)生之寶，且含磷量高，對于青少年更是不可多得藥膳奇珍。

朋友們，當今社會，工業(yè)城市擴大，環(huán)境污染增多，農藥污染的食物比比皆是，綠色食品越來越少，幸福從您的健康抓起，健康，從您的餐桌自救起步，絕對環(huán)保，絕對綠色，絕對健康的黑雞樅，這是你們最佳的選擇。