黃金菇又稱(chēng)金頂蘑、榆黃蘑
，黃金菇為名貴的食用菌，歷來(lái)有“真菌
之花”的美稱(chēng)。通過(guò)對(duì)其進(jìn)行篩選培育，并對(duì)培養(yǎng)料配方，生物學(xué)特性、栽培技術(shù)等進(jìn)行試驗(yàn)研究。榆黃蘑
味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，屬高營(yíng)養(yǎng)、低熱量食品，長(zhǎng)期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品?？扇胨?，治虛弱萎癥（肌萎）和痢疾等癥。具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯功效。
黃金菇的用途：
藥用：黃金菇具有極高的藥用價(jià)值，其菌蓋上的粘液中含有多糖體甲，可以預(yù)防萄萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和結(jié)核桿菌的感染。在粘液中還含有一種核酸，它對(duì)人體腦力、精力有恢復(fù)作用。因此，黃金菇有抗癌、防炎、健腦、強(qiáng)體的功效。該菇烹飪味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，口感好。它富含蛋白質(zhì)、多種維生素及微量元素，在其蛋白質(zhì)中含有人體不可缺少、而又不能自身合成必須靠外界補(bǔ)充的八種氨基酸，所以黃金菇是難得的集藥、食于一身，保健與美味共享的珍稀菌類(lèi)。
食用： 食用方法：可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯，其味道鮮美，口感滑嫩?？膳c精肉、腌菜、筍、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉類(lèi)中煲湯。
黃金菇炒豆苗的做法
材料：食養(yǎng)家黃金菇120克，豌豆苗40克,黃瓜40克，大蔥10克，姜3克，鹽3克，料酒5克，植物油5克
做法：1.先把黃金菇洗凈，用清水泡發(fā)，然后切片，在開(kāi)水中過(guò)一下用冷水冷卻，撈起瀝干待用；
黃金菇炒豆芽
3.在鍋內(nèi)放油燒熱，將蔥末、姜末仿佛炒出香味
；
4.加入高湯、料酒、鹽、黃金菇、豌豆苗、黃瓜片快炒；
5.待黃金菇、豌豆苗、黃瓜炒熟后即可。
小提示：
此菜不僅味道滑爽鮮美，而且還有塑身美顏，滋補(bǔ)養(yǎng)氣，填精補(bǔ)髓，補(bǔ)虛勞，適用于一切虛癥的調(diào)養(yǎng)的效果。
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