熟食品真空快速冷卻機(jī)：
隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們生活水平不斷提高熟食品生產(chǎn)企業(yè)逐年增多，形成了規(guī)模型生產(chǎn)工廠主要特點(diǎn) 、配送中心，但是蒸、煮、燒好的米飯、菜、肉制品等等，如果不快速把溫度降下來，因?yàn)榧?xì)菌的感染、繁殖范圍是６０℃～３０℃，自然冷卻在這段時(shí)間很長，等于給了細(xì)菌感染繁殖的機(jī)會(huì)。很容易變質(zhì)、變味。利用真空快速冷卻機(jī)冷卻，只需１０～2５分鐘。可把９０℃的熟食品降到２５-0℃左右。迅速跨過了６０℃～３０℃的范圍，避免了細(xì)菌感染繁殖的機(jī)會(huì)，也保證了食品的色、香、味。大大延長了食品的保質(zhì)期。
真空快速冷卻機(jī)性能及優(yōu)點(diǎn)：
熟食品真空快速冷卻機(jī)有常溫型及低溫型兩大系列，

常溫型即KMS-C型，可把100oC的熟食品在15分鐘左右冷卻到常溫25oC左右，

低溫型即KMS-D型，可將100oC的熟食品在30分鐘左右冷卻到低溫0oC左右，

可以快速度過細(xì)菌迅速繁殖溫度帶(30oC-60oC)，延長保質(zhì)期。熟食品真空快速冷卻機(jī)又包括整體式和分體式：整體式即機(jī)組和真空箱是一個(gè)整體。分體式即機(jī)組放在室外，便于無菌車間的操作。

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