【黑木耳筐】【金針菇筐】【食用菌筐】【高溫滅菌筐】【菌種筐】【杏鮑菇筐】【木耳筐】

黑木耳又稱云耳、細(xì)木耳，它不僅是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的調(diào)味品，而且具有降低血脂，緩合人體冠狀動(dòng)脈粥樣硬化等藥用功能，是我國(guó)傳統(tǒng)的保健食品和重要的出口物資，其產(chǎn)量和國(guó)際貿(mào)易額居世界首位。黑木耳的栽培方法有段木和代料兩種。本文主要介紹代料栽培黑木耳的有關(guān)知識(shí)。代料栽培黑木耳生長(zhǎng)周期短、產(chǎn)量高、效益好、節(jié)省木材，容易形成規(guī)模化商品生產(chǎn)。

形態(tài)特征與生活史

 【黑木耳筐】黑木耳由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成。菌絲體由許多無色透明具有橫隔膜和分枝的管狀菌絲組成。子實(shí)體是人們食用部分。子實(shí)體膠質(zhì)，單生或叢生，褐色或灰黑色，干后深褐色近黑色。孢子腎形，表面平滑。子實(shí)體干后收縮，可以吸收其干重的15倍的水分。

二、生活條件

 1、營(yíng)養(yǎng)

 黑木耳是一種木材腐生菌，營(yíng)養(yǎng)的要求以碳水化合物和含氮物質(zhì)為主，碳源如糖、淀粉、半纖維素、纖維素、木質(zhì)素等。氮源如蛋白質(zhì)、氨基酸等，還需少量無機(jī)鹽類和微量元素

 2、溫度

 孢子萌發(fā)適溫為22－28℃，溫度的適應(yīng)范圍較廣，在5－35℃之間都能生長(zhǎng)，菌絲生長(zhǎng)適溫為22－28℃。黑木耳的菌絲體較耐低溫。子實(shí)體在15－28℃之間都能形成和生長(zhǎng)，但適宜溫度在15－25℃，木耳在適溫范圍內(nèi)，溫度低生長(zhǎng)速度慢，子實(shí)體質(zhì)量好；反之，生長(zhǎng)速度快，質(zhì)量較差。

 3、水分

 菌絲體生長(zhǎng)時(shí)含水量在60％為宜，在子實(shí)體生長(zhǎng)階段，除了基質(zhì)有相應(yīng)的水分外，空氣相對(duì)濕度需保持在90－95％，為了獲得較好產(chǎn)量，栽培黑木耳的管理要采取干濕交替的措施，就是說在木耳采收后，要降低空氣相對(duì)濕度，以促進(jìn)菌絲體的生長(zhǎng)，然后加大空氣濕度，以促進(jìn)子實(shí)體迅速生長(zhǎng)。

 4、空氣、光線、酸堿度

 【黑木耳筐】黑木耳是好氣性真菌。在整個(gè)生發(fā)育過程中都需較充足氧氣。黑木耳菌絲體可以在完全黑暗的條件下生長(zhǎng)，而耳基的形成和子實(shí)體的生長(zhǎng)則需要一定的散射光和直射光。光線充足，黑木耳顏色較深，生長(zhǎng)健壯，耳片肥厚。菌絲在PH4.0－7.0之間都可以生長(zhǎng)，但以PH5.0－6.0為宜。【黑木耳筐】【金針菇筐】【食用菌筐】【高溫滅菌筐】【菌種筐】【杏鮑菇筐】【木耳筐】

 本項(xiàng)技術(shù)以闊葉林枝椏、稻草、玉米芯、棉籽殼等農(nóng)林產(chǎn)品的下腳料為原料，采用“高壓滅菌”、“雙扦連結(jié)”接種法，使菌袋養(yǎng)菌僅需18－25天，成品率在98％以上；同時(shí)，采用遮蔭覆膜控溫補(bǔ)濕催耳，定時(shí)噴霧栽培方法，整個(gè)生產(chǎn)周期只需60－90天，17－33厘米菌袋每袋產(chǎn)干耳50－60克，并且具有木耳單片無根的特點(diǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)于段木栽培的品質(zhì)。

 1、栽培季節(jié)

 在氣溫10—32℃的季節(jié)可栽培。制袋，早熟品種在栽培前4－5天進(jìn)行，中熟品種在栽培前50天進(jìn)行，晚熟品種在栽培前70天進(jìn)行。在秦巴山區(qū)，具體時(shí)間于四月上旬至五月下旬制作栽培菌筒為宜。

 2、菌種的選擇

 木屑袋料栽培黑木耳，首先應(yīng)選擇優(yōu)良菌種，主要表現(xiàn)在：菌絲活力旺盛，抗雜能力及抗逆力性強(qiáng)，耳片生長(zhǎng)速度快，耳片肥大，單片，成熟期在15－20天內(nèi)，耐旱或耐淋。根據(jù)菌種特性，可分為早熟及中晚熟品種。

 【黑木耳筐】3、原料的配備及菌袋制作

 ①原材料的準(zhǔn)備：在制袋前備好17×33厘米聚丙烯菌袋、3.0×2.5厘米口圈、代用棉、25厘米鑷子、酒精燈、95％乙醇、75％乙醇、甲醛、高錳酸鉀或煙霧殺菌劑；同時(shí)備好木屑或棉子殼、稻草、玉米芯、麩皮或精米糠及其它物品。

 ②配方：

 A木屑88.5％，麩皮10％，碳酸鈣1％，添加劑0.5％；

 B棉籽殼90％，麩皮8.5％；碳酸鈣1％，添加劑0.5％；

 C木屑48.5％，稻草40％，麩皮10％，添加劑0.5％；

 D的木屑40％，玉米芯48.5％，麩皮10％，添加劑0.5％。

 ③原料配制、裝袋及滅菌

 先將所需的麩皮、碳酸鈣充分拌勻，再將添加劑溶化于總料所需的水中(含水量60％)，預(yù)濕木屑(棉子殼、玉米芯、稻草)，最后將拌有碳酸鈣的麩皮(米糠)均勻的撒灑在預(yù)濕的木屑(棉予殼、玉米芯、稻草)上，充分進(jìn)行翻拌，至均勻?yàn)橹?。若用拌料機(jī)，可將所需的原料混合一起，攪拌均勻后，加水及添加劑再次攪拌均勻即可。料拌好后，用裝袋機(jī)裝入17×33厘米菌袋中，并使菌袋中間有直徑為1.5厘米自上而下的通氣孔。一般17×33厘米菌袋裝干料0.55—0.6公斤。料袋裝好后，套上3.0－2.5厘米的口圈，塞上松緊適度的棉塞，置高壓滅菌鍋內(nèi)，在1.5公斤／平方厘米壓力條件下保持60分鐘。