蓯珍 冷吃牛肉
蓯珍冷吃牛肉
食鹽為百味之祖,自貢為井鹽之都,鹽幫為美食之族。吃在四川,味在自貢。冷吃牛肉是四川自貢地區(qū)一種民間傳統(tǒng)特色美食之一。源于清乾隆年間,至今已有200多年的歷史,其選料嚴(yán)格,刀工精細(xì),工藝考究、風(fēng)味獨(dú)特、綿香生津、鮮味悠長(zhǎng)。來(lái)自貢的客人只要嘗一口,沒(méi)有不叫絕的,至今仍是自貢的獨(dú)家美食,在1983年全國(guó)腌臘制品評(píng)比會(huì)上,冷吃牛肉得分最高,是中華民族飲食文化中一絕!
冷吃牛肉吃起來(lái)酥而不綿,干香化渣,味醇可口且便于攜帶,成為自貢獨(dú)有的名產(chǎn),其選料和做工都非常講究。一頭牛被宰殺后,只能取其腿鍵肉、里脊肉十幾塊,共才十幾公斤。加之精選辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名貴天然香料,經(jīng)燙、燒、滾、淋等十二道廚藝秘制而成。
冷吃牛肉質(zhì)地干香,適于佐酒,食者細(xì)嚼慢品,回味悠長(zhǎng)。舊時(shí)蜀中人士多有將其作為禮品贈(zèng)人,其味厚重,其香特異。是古老鹽都傳統(tǒng)名特產(chǎn)之佳品,以質(zhì)優(yōu)味美、鮮香綿長(zhǎng)而聞名遐邇。
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】牛肉,其性味甘平,含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪、維生素B、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,受人喜愛(ài),享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。《本草綱目》指出,牛肉能“安中益氣、養(yǎng)脾胃,補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨,消水腫、除濕氣”。
選材考究稀缺資源
精選優(yōu)質(zhì)牛腿鍵肉,確保做出的冷吃牛肉肉質(zhì)緊致有嚼勁。
鮮香 肉質(zhì)緊致有嚼勁 回味無(wú)窮
百年傳承純手工工藝秘制
我們精選天然香料調(diào)味,百年純手工祖?zhèn)鞴に噦鞒兄谱?/b>
工藝考究、風(fēng)味獨(dú)特,質(zhì)地細(xì)嫩,味道鮮美,辣香撲鼻
蓯珍 冷吃兔
蓯珍冷吃兔
食鹽為百味之祖,自貢為井鹽之都,鹽幫為美食之族。吃在四川,味在自貢。冷吃兔是四川自貢地區(qū)一種民間傳統(tǒng)特色美食之一,迄今已有百余年歷史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國(guó)有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng),兔肉供應(yīng)十分充足;該地區(qū)人們也十分喜愛(ài)吃兔肉,尤其是喜愛(ài)烹飪和品嘗名為“冷吃兔”的菜肴,幾乎家家都會(huì)做,人人都愛(ài)吃。不僅如此,只要是有客人到四川自貢一帶做客,好客的主人招待客人的必備的一道菜就是冷吃兔,客人們品嘗之后往往也是贊不絕口;即使是自貢人長(zhǎng)時(shí)間地到外地去工作和學(xué)習(xí),也常常喜歡讓家里人做上一點(diǎn),自己帶上幾包甚至讓家里人郵寄幾袋來(lái)解解饞。
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類(lèi),質(zhì)地細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,與其它肉類(lèi)相比較,具有很高的消化率(可達(dá)85%),食后極易被消化吸收,這是其他肉類(lèi)所沒(méi)有的。長(zhǎng)期食用具有健腦益智,延年益壽、減肥和美容的特殊功效。
【營(yíng)養(yǎng)功效】
Ø 兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效。經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁,阻止血栓形成,對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,并增強(qiáng)體質(zhì),健美肌肉,它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性,維護(hù)皮膚彈性。
Ø 兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低于所有其他肉類(lèi),而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強(qiáng)身健體,但不會(huì)增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國(guó)外婦女將兔肉稱(chēng)為“美容肉”;而常吃免肉,有祛病強(qiáng)身作用,因此,有人將兔肉稱(chēng)為“保健肉” 。
Ø 兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴(lài)氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積,讓兒童健康成長(zhǎng),助老人延年益壽。
· 選材考究稀缺資源
· 精選2斤左右農(nóng)家鮮活兔經(jīng)去骨,確保做出的冷吃兔肉質(zhì)緊致有嚼勁。
· 鮮香肉質(zhì)緊致有嚼勁 回味無(wú)窮
· 百年傳承純手工工藝秘制
· 我們精選天然香料調(diào)味,百年純手工祖?zhèn)鞴に噦鞒兄谱?/b>
· 工藝考究、風(fēng)味獨(dú)特,質(zhì)地細(xì)嫩,味道鮮美,辣香撲鼻
四川廣元青川縣素有“山珍之最在青川”的美譽(yù),
黑木耳、
香菇等特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)味美,深受消費(fèi)者親睞。青川黑木耳、
天麻獲國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),被四川省工商行政管理局認(rèn)定為“四川省著名商標(biāo)”;青川的木耳、香菇等8個(gè)“森林蔬菜”原料基地被省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定為“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地”。青川縣是全國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)縣,山珍資源豐富,被國(guó)家定為“黑木耳質(zhì)標(biāo)”的青川木耳,“天然高級(jí)保鮮品”的香菇,“真菌之花”的竹蓀,“山菜之花”的蕨菜等綠色食品享譽(yù)國(guó)內(nèi)外,是全國(guó)森林蔬菜八強(qiáng)縣和干菜
食用菌基地縣。
四川川嶺蓯珍食品有限公司,是四川一家經(jīng)營(yíng)土特產(chǎn)品、山產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品為主的集種植、收購(gòu)、銷(xiāo)售于一體的新型企業(yè)。公司立足于四川省的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì),主營(yíng):食用菌山珍、山野菜、林果產(chǎn)品、四川特產(chǎn)休閑食品,冷吃牛肉、冷吃兔等系列產(chǎn)品的購(gòu)銷(xiāo)業(yè)務(wù)。
公司旗下自有品牌“蓯珍”系列土特產(chǎn)品以精美的包裝、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,深受消費(fèi)者喜愛(ài),是豐富餐桌、健康養(yǎng)生、辦事送禮、節(jié)日送禮、旅游購(gòu)物、單位團(tuán)購(gòu)、饋贈(zèng)親朋的首選佳品,在消費(fèi)者當(dāng)中享有較高的地位。公司實(shí)力雄厚,重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量,與多家零售商和代理商建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。土特產(chǎn)是一種相對(duì)稀缺的資源,它牽動(dòng)著我們每一個(gè)人思鄉(xiāng)故土的情結(jié);商品不僅是一種商品,更是一種文化、一種思念、一種情懷。從“思故土情結(jié),品家鄉(xiāng)風(fēng)味”的“禮”文化出發(fā),止于至善,健康至上,深挖土特產(chǎn)文化,從而讓土特產(chǎn)商品,帶給消費(fèi)者更明確的特產(chǎn)區(qū)域性指引及商品文化的導(dǎo)向,滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)土特產(chǎn)內(nèi)在文化屬性的心理需求。
公司一直以來(lái)堅(jiān)持以綠色無(wú)公害食品為宗旨,與各地的土特產(chǎn)基地保持緊密聯(lián)系,在豐富品種的同時(shí),注重產(chǎn)品品質(zhì),除要求產(chǎn)品具有濃郁地方特色外,只選擇無(wú)公害或有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品,嚴(yán)格檢測(cè)、監(jiān)控關(guān),確保消費(fèi)者的安全食用。同時(shí)公司遵循市場(chǎng)規(guī)律,優(yōu)質(zhì)服務(wù)、合格的價(jià)格,在“打綠色牌,走特色路”的方針指引下,秉承“綠色養(yǎng)生·綠色健康·綠色生活·奉獻(xiàn)綠色精品”的經(jīng)營(yíng)理念,標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量控制能力,品牌化的終端營(yíng)銷(xiāo)能力,堅(jiān)持"客戶(hù)第一"的原則為廣大客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
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