黑松露菌--- Truffle，它生長(zhǎng)在橡木或櫸樹(shù)的根部，與松無(wú)關(guān)。在歐美，與鵝肝醬和魚子醬同稱為三大珍品，歐洲人譽(yù)為“餐桌上的鉆石”。也叫黑塊菌、呈不規(guī)則球體、橢圓形，黑褐色，深咖啡色，小如豌豆，大如蘋果。它生長(zhǎng)在地下，無(wú)莖干或藤蔓，難以被人發(fā)現(xiàn)，所以產(chǎn)量十分少，價(jià)格較為貴重，還稱為地下自然生物資源。它含有多種營(yíng)養(yǎng)成份，味道清香可口，香味濃郁且獨(dú)特,深受美食家的青睞
奶油松露湯的作法
原料：
黑松露200克、黃油30克、牛奶100克、面粉50克、鹽少許、雞精少許、白胡椒粉少許、雞湯適量
制作：
1、先將黑松露洗凈切成薄片，放入攪拌器里，同時(shí)放入牛奶，打成糊狀。
2、鍋上火，將黃油化開(kāi)，然后小火，加入面粉炒香。
3、將打好的黑松露牛奶糊倒入鍋中，充分與面粉攪拌均勻，加入適量雞湯、鹽、雞精。
4、小火大概熬半個(gè)小時(shí)出鍋即可。
注意：
1、炒面時(shí)火要小，面粉不可糊，也最好沒(méi)有小的碎疙瘩，試做幾次就好掌握了。
2、熬制時(shí)要經(jīng)常用鏟子攪動(dòng)鍋底，以免糊鍋。
3、最好改用淡奶油來(lái)做這道湯，口感會(huì)更濃郁。如果只是自己嘗嘗味道，還是用牛奶最劃算。
其他品種：白牛肝菌、老人頭菌、雞油菌、羊肚菌、黑虎掌菌、黑松露醬、蟲草花、竹蟲、蜂蛹等等銷售，（以上產(chǎn)品分：冰凍貨、干貨和新鮮貨）
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