滇中的雨季，在6月來臨，這一季落花謝去，綠葉長(zhǎng)成，蔥蔥蘢籠。一場(chǎng)新雨后，舉目遠(yuǎn)眺，濕漉漉一片濃綠，雪白云霧聚成翻滾的白練，山頂縈繞，或纏于山腰，露一翠綠山尖，清新怡人。 當(dāng)一場(chǎng)陽光毫不遺力的照射后，阿里巴巴的寶藏便光芒四射了。 對(duì)于夏天的山林來說，卑謙低首是發(fā)掘?qū)氊惖淖罴褢B(tài)度。 野生菌。 俗語說，四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的，這一條腿，指的就是蘑菇，野生菌。蘑菇中，又以野生最為貴，野生的，又以無法人工培養(yǎng)的最為珍稀難得。 野生菌是山中的精靈，藏在葉下，草間，樹根處，或者獨(dú)自小酣，或者成群接隊(duì)，擠擠攘攘。 厚菌是家鄉(xiāng)根據(jù)菌類的特征分的類名。廣為人知的松茸、牛肝菌、猴頭菇、茶樹菇就屬于厚菌，厚菌適合爆炒，做法很講究，若不慎，難免產(chǎn)生毒素。厚菌中，人們普遍認(rèn)為牛肝菌最為鮮美，而我喜歡的，則是黑菌，胖呼呼的一朵一朵，有時(shí)候還沾著落葉，切片爆炒，油要放足，大蒜必放，不能糊鍋，小心中毒。 野生菌，野生菌生長(zhǎng)在海拔2000-->4000米左右的地帶，吸噬著天地的靈氣，日月的精華，他們不能沾染半點(diǎn)世俗之氣。野生菌：菇肉質(zhì)結(jié)實(shí)，口感各異，香氣濃郁，經(jīng)科學(xué)研究其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是人工菇無法比擬。所以野生菌也因?yàn)橄∮卸鴱涀阏滟F。野生菌除了能帶給我們獨(dú)特的口感外，還有十分珍貴的藥理保健功效，它所含有的無機(jī)鹽和氨基酸等人體必需的微量元素。我國(guó)的醫(yī)學(xué)古籍則指出，靈芝、茯苓等菌類能潤(rùn)澤肌膚、容顏悅色，銀耳則有壯體補(bǔ)腦、提神美容等作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，菌類能夠美容是有充分科學(xué)依據(jù)的。此外，菌類菜肴在我國(guó)也有悠久歷史，它可葷可素，薄而不淡，濃而不膩，被人們視為“山珍”。在幾百種菌類中，牛肝菌具有清熱解煩、追風(fēng)散寒、舒筋活血等作用，并有抗感冒的作用：名貴的雞樅則有增強(qiáng)人體免疫力、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、健脾胃等作用：干巴菌含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)極為豐富；青頭菌則有明目瀉火、散熱舒氣的作用，由于其高蛋白～。低脂肪的特點(diǎn)，加上諸多的功效，食用菌成為動(dòng)脈硬化和心血管疾病患者理想的保健食品，并被稱為當(dāng)今世界“十大健康食品”之一。 茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，是純天然食用菌。據(jù)測(cè)定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì)）和十多種礦物質(zhì)微量元素與多糖，其藥用保健作用高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳。 中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，可健脾等。 用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖里面的雜質(zhì)去除的更干凈。茶樹菇泡夠10分鐘以后，就可以洗凈改刀了。相比其他菌類，茶樹菇的柄質(zhì)脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分。美食：1、籽香茶樹菇原料:茶樹菇＼葵花子＼沙茶醬＼豆瓣醬制作：1）沙茶醬與豆瓣醬1:1混合.2）鍋中下油,加葵花子(就是普通吃的瓜子)炸香,加入混合好的醬料翻炒.3）再加入茶樹菇,加少量水,略KAO一會(huì),出鍋.(因?yàn)獒u已經(jīng)是咸的了,就不用再加鹽了)2、臘肉茶樹菇原料：生臘肉，茶樹菇，姜，蒜，干辣椒，鹽，味精制作：1）把清油倒入鍋中，濺熟；2）下入生臘肉，大火炒熟；3）放入姜蒜，干辣椒，翻炒2-3分鐘；4）倒入茶樹菇，5分鐘左右，主要炒干茶樹菇的水分；5）目測(cè)水分差不多后，放入鹽，味精即可云南真正的野生菌，根據(jù)品質(zhì)、庫存的情況，價(jià)格也會(huì)有所變動(dòng)，歡迎朋友們進(jìn)店或電話咨詢。