交城山黑木耳來(lái)自華國(guó)鋒的故鄉(xiāng)交城。生長(zhǎng)于關(guān)帝山海拔1000米以上的柞樺朽木上,是一種特有的珍稀食用菌和藥用菌.據(jù)《本草綱目》中記載：“木耳生于朽木之上，乃濕熱余氣所生，以軟濕為佳，又名樹(shù)雞，因味似雞也。益氣不饑。輕身強(qiáng)體；”為古代帝王獨(dú)享之佳品。專(zhuān)家測(cè)定,每100克干品中含蛋白質(zhì)10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素B，煙酸等。在蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。黑木耳中：蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉類(lèi)，維生素B2含量超過(guò)米、面和肉類(lèi)，黑木耳中鐵的含量是食品之冠，比肉類(lèi)高100倍、是牛奶的1850倍、相當(dāng)于鯽魚(yú)的70倍、是芹菜的20倍、豬肝的7倍，是一種非常好的天然補(bǔ)血食品；鈣的含量是肉類(lèi)的30—70倍、是鯽魚(yú)的7倍。黑木耳中磷的含量為黃瓜、白菜等常食蔬菜的5—10倍，被譽(yù)為“素中之葷”。醫(yī)學(xué)認(rèn)為,黑木耳具有清肺的功效交城山黑木耳屬野味山珍食品,它中感好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,藥用價(jià)值明顯,是饋贈(zèng)親友,孝敬父母的佳品.