茶樹菇食譜籽香茶樹菇　　原料:茶樹菇＼葵花子＼沙茶醬＼豆瓣醬1.沙茶醬與豆瓣醬1:1混合.2.鍋中下油,加葵花子(就是普通吃的瓜子)炸香,加入混合好的醬料翻炒.3.再加入茶樹菇,加少量水,略KAO一會(huì),出鍋.(因?yàn)獒u已經(jīng)是咸的了,就不用再加鹽了)臘肉茶樹菇　　材料：生臘肉，茶樹菇，姜，蒜，干辣椒，鹽，味精　　做法：1.把清油倒入鍋中，濺熟；2.下入生臘肉，大火炒熟；3.放入姜蒜，干辣椒，翻炒2-3分鐘；4.倒入茶樹菇，5分鐘左右，主要炒干茶樹菇的水分；5.目測(cè)水分差不多后，放入鹽，味精即可。茶樹菇老鴨湯口味：口味濃香，鮮香四溢?！　≈饕牧希翰铇涔?0克干蘑菇10克老鴨1只春筍2段火腿20克　　調(diào)味料:精鹽2小匙味精1小匙蔥花適量1）茶樹菇和蘑菇用溫水泡發(fā)后，撈出洗凈，過(guò)濾泡發(fā)的水備用。2）春筍剝?nèi)ネ鈱佑矚ぃ腥ダ细?，用刀背拍松后切成段?）將老鴨去頭去尾去爪去內(nèi)臟后洗凈，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色后，撈出。大蔥洗凈　　切段。姜洗凈用刀拍散。4）將泡發(fā)過(guò)濾后的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補(bǔ)入足夠量的清水，大火煮沸后，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇　　，蓋上蓋轉(zhuǎn)文火燉3小時(shí)。5）3小時(shí)后，放入筍塊，繼續(xù)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調(diào)味即可。茶樹菇怎么燒　　茶樹菇很有營(yíng)養(yǎng)哦，先教你一些簡(jiǎn)單的：　　咸蛋黃茶樹菇　　輔料：咸蛋黃、雞蛋　　調(diào)料：鹽、白糖、淀粉　　烹制方法：1、將茶樹菇洗凈放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻；2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。　　特點(diǎn)：膨松鮮嫩，咸香酥糯?！　∈紫?，將茶樹菇放入溫水中浸泡，大約30分鐘．　　然后，將茶樹菇洗干凈（有些沙土）　　三，切小丁，放到干凈的鍋里背干水．　　四，放油（適量），放蔥頭，爆炒至出香味．放入背干水的茶樹菇，爆炒．　　五，炒熟后，加鹽，蠔油，生抽適量．　　最后，加蔥花適量．　　一道素爆茶樹菇就出鍋了．OK！　　此菜可炒肉，炒雞，隨閣下喜歡！　　水發(fā)好的茶樹菇，也可做湯，做火鍋鍋底．味道可以．　　首先：選用細(xì)長(zhǎng)之茶樹菇，味道好，粗大味道稍差，霉變的堅(jiān)決舍棄；其次：茶樹菇用水稍微泡一下，洗干凈，去除異味；再次：煲湯食材，叫走地雞、排骨，其他味道不好；臨了：只放姜（拍爛）、鹽（勿咸）即可，其他調(diào)料勿放，否則走味　　茶樹菇雞湯　　材料：茶樹菇50克（茶樹菇干，南貨店，大型超市均有售），切成小段，略沖洗即可（不要泡）。雞400克，剁成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片?！　∽龇ǎ号c上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可?！　〔铇涔接泻芏嘀凶龇ㄕf(shuō)一種最普通的吧,就是小雞燉蘑菇　　準(zhǔn)備小雞和茶樹菇(比例是5:2茶樹菇可多)　　先把將小雞洗凈，剁成小塊.　　在將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用.