奶漿菌：夏秋季單生或群生在松林或針闊葉混交林地上，分布在海拔1600—2800米的溫帶，常與松樹形成菌根。營養(yǎng)價值：奶漿菌的特點是香味濃郁，經(jīng)常食用能增強人體抗逆能力，并含有多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵核黃素、等微量元素。食療作用：具中醫(yī)介紹，奶漿菌可養(yǎng)血和中、舒筋活血、助消化、補虛提神等功效。聞之菌香濃郁，食之味道鮮美，具有益味清神、清目利肺、功益腸胃等功效。減肥：低脂肪、低膽固醇、低熱值，是天然的減肥食品。烹飪方法：一般烹飪方法是炒、炸、熗、燉、拌、煸、爆等廚藝皆可使用。一般炒食少不了大蒜，能使其鮮味倍鮮，香氣更濃。又是調(diào)味劑，加重了鮮美香嫩滋味濃度。質(zhì)脆味美，咀嚼時略有可口舒適的辣味，食之難以忘懷。雙柳奶漿菌主料：奶漿菌350克（水發(fā)后）。爆炒菜，要用旺火；香辣味型，配料、調(diào)料應(yīng)恰當。配料：雞脯肉60克，火腿30克，雞蛋清半個，花生油500克（實耗70克）。調(diào)料：精鹽6克，胡椒粉2克，干辣椒6個，去皮蒜30克，淀粉20克。制法：1、奶漿菌去跟漂洗干凈切成厚片；火腿切成長方形薄片；干辣椒切成小節(jié)；蒜頭切成小片。2、雞脯肉洗凈切成薄片盛入碗內(nèi)，加入精鹽、胡椒粉（個1克），淀粉6克、蛋清拌勻腌15分鐘待用。3、炒鍋置旺火上，注入花生油，待油燒至三成熱時將雞片下入，滑熟后撈入碗中。待油溫升至七成熱時將奶漿菌放入滑一下連油一起倒入漏勺中。再在鍋中放少許油，把干辣椒下入炸成金黃色，接著放入蒜片、火腿片炒香，隨即倒入奶漿菌，加入剩余的精鹽、胡椒粉拌勻炒透，然后將雞片放入拌勻，下淀粉勾芡，將鍋顛翻幾下，即可起鍋裝盤。