用中醫(yī)的理論來(lái)講，姬松茸性味甘、平，歸胃、肝、肺、腎經(jīng)。用姬松茸烹制菜肴，宜葷宜素，烹、蒸、煮、燉、炒、火鍋、煲湯均可（注意：在制作過(guò)程中禁用八角、桂皮、花椒、丁香之類(lèi)的芳香材料）。下面介紹吃法：（四）姬松茸素水餃原料：姬松茸50克、黑木耳25克、豆腐250克、小白菜500克、蔥姜、鹽適量、香油適量、標(biāo)準(zhǔn)面粉500克。做法：1.姬松茸、黑木耳洗凈后泡三個(gè)小時(shí)（浸泡姬松茸的水不要丟棄，可以留作它用，如煲湯等）；將面粉用水和成面團(tuán)，醒一個(gè)小時(shí)，待用。2.將小白菜洗凈，剁碎，略微攥水；將姬松茸、黑木耳、豆腐剁碎；將蔥、姜洗凈，剁碎；3.全部餡料放在容器中，加入香油、鹽，攪和均勻，成餡。4.將面團(tuán)揉和滑爽，搓條，撮成劑子，搟面皮。5.把餡放在面皮中央，將皮捏合成水餃。6.鍋中加半鍋水，燒開(kāi)，下水餃，開(kāi)鍋后大約5左右分鐘后，用笊籬將水餃撈入盤(pán)中。端上桌，沾醋食之。