野生竹蓀有“菌中皇后”美譽(yù)，含21種氨基酸，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)品，宴席上的美味佳肴。有明顯的減肥、血壓、降低膽固醇、補(bǔ)氣、止咳、鎮(zhèn)痛等功效。小產(chǎn)區(qū)：四川涼山?jīng)錾轿挥谒拇ㄊ∥髂喜?，由于大氣塵埃少，無(wú)污染，空氣稀薄干潔，氣候獨(dú)特，垂直變化明顯，孕育的物種眾多，菌類資源豐富，品質(zhì)優(yōu)，珍貴，是我國(guó)罕見的野生資源寶庫(kù)。涼山出產(chǎn)的食用菌、山野菜產(chǎn)品種類豐富，是真正源自大山的無(wú)污染綠色食品。食譜：竹蓀蝦仁扒豆腐原料：豆腐200克、竹蓀50克、百合20克、蝦仁100克，姜5克、大蔥10克、鹽5克、植物油50克。加工方法：1.將百合洗凈后置于碗內(nèi)，中入50毫升清水，上籠蒸熟，將竹蓀去雜質(zhì)后，洗凈發(fā)透，蝦仁洗凈，豆腐切成3厘米見方的塊，姜切片，蔥切段。2.將炒鍋置武火上加入素油，待漬燒至六成熱時(shí)，加入姜片、蔥段爆香；再加入蝦仁、豆腐、百合、竹蓀；然后加入50亳升清水，煮10分鐘即成。功效：調(diào)養(yǎng)肝腎、滋陰，適用于高血壓、骨質(zhì)疏松者。