原料別名:冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信、中國菇食用提示:每次4～8朵即可原料介紹香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一它含有一種特有的香味物質——香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”由于營養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一香菇菌蓋傘形，直徑3～6厘米，表現呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，并生有棉毛狀的白色鱗片，干燥后不明顯香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點由于香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美香菇生長在冬季（立冬后至來年清明前）主要產地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶香菇味鮮而香，為優(yōu)良的食用菌