黑木耳1.來源與分布黑木耳又名云耳、木耳、木蛾、樹雞,為木耳科植物木耳的子實體,是生長在朽木上的一種食用真菌。我國人工栽培黑木耳已有一千多年歷史,《神農(nóng)本草經(jīng)》、《齊民要術(shù)》、《唐本草》、《本草綱目》曰:"木耳生于朽木之上,無枝葉,乃濕熱余氣所生。曰耳曰蛾,象形也,曰雞,因味似也。"干燥的木耳呈不規(guī)則塊片,多卷縮,表面平滑,黑褐色面較淡,水浸泡后膨脹,色澤轉(zhuǎn)淡,柔潤而微透明,表面有滑潤的黏液。由于生長環(huán)境、氣候、條件和采集時間不同,質(zhì)量各異。通常小暑前采的"春耳",朵大肉厚,質(zhì)最佳;立秋后采的"秋耳",朵略小,質(zhì)次之;小暑至立秋前采?quot;伏耳",大小不均,質(zhì)較差。我國東北、東南、西南各地均產(chǎn),一般以干燥、朵大、肉厚、無樹皮雜質(zhì)為上品。2.烹調(diào)方法黑木耳質(zhì)嫩味美,一般以干品泡發(fā)后,炒食,做湯或涼拌,也可鮮食。干品以干燥、朵大、肉厚、黑亮者為佳。干品因失水而收縮成脆硬的革結(jié)構(gòu),浸泡后又恢復(fù)原狀。黑木耳可制作多種菜肴,用作主料或配料皆宜,多用來涼拌、炒菜、做湯或籌甜羹等。聯(lián)系人:王經(jīng)理聯(lián)系電話:13944598028 QQ457195944付費(fèi)方式:支付寶工行帳號:9558 8108 0611 0305974農(nóng)行帳號:95599 8186 10760 51014運(yùn)輸方式: 郵政EMS每500/克20.00元(一千克以內(nèi)),續(xù)重500克+9.00元,其它運(yùn)輸方式請電話或旺旺溝通。