牛肝菌學(xué)名美味牛肝菌。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道香美，是極富美味的野生食用菌之一，可出口歐美、日本等國(guó)，深受外商歡迎。牛肝菌是世界上名貴的野生食用菌，它保持了牛肝菌科類的很多重要屬性，至今仍無(wú)法人工培植。牛肝菌分白、黃、黑三種牛肝菌，食用方法相同，味道亦近似。黑牛肝菌又叫黑蕎巴，有豐富的蛋白質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為對(duì)貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，最重要的是烹調(diào)后口味異常鮮美，是吃慣肉類之外的別樣美味，是真正不可多得的美味佳肴。以之燒炒，則成菜口感舒暢，味道鮮美，用之煲湯，則菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、豐富營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值合而為一。功效：具清熱解毒、養(yǎng)血潤(rùn)肺等功效，是秋冬季節(jié)養(yǎng)陰去燥的佳肴。對(duì)腰腿酸疼、手足麻木、食欲不振、白帶過多、小便頻繁等癥均有良好輔助食療作用。