【滑子蘑】滑子蘑又名珍珠菇，是東北特有的山珍之一，因菌蓋表面粘滑，入口滑潤故得名滑子蘑?；幽I養(yǎng)豐富，味道鮮美，口感極佳。營養(yǎng)價(jià)值：每百克鮮菇中含有：蛋白質(zhì)1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.5克；礦物質(zhì)以磷、鈣為主，含磷33毫克，鈣3毫克；維生素有B1 0.08毫克，B2 0.1毫克，煙酸3.3毫克。滑子蘑干品每百克中含有粗蛋白35克，高于香菇、平菇，是我們在日常生活中經(jīng)常吃的一種食品，它含有大量人體所需的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，能分泌多種胞內(nèi)酶和胞外酶，以分解和利用培養(yǎng)料中的營養(yǎng)物質(zhì)。此外，礦物元素及維生素在滑子蘑的新陳代謝過程中也是不可缺少的，營養(yǎng)豐富。食用方法：將適量滑子蘑加入適量溫水，泡發(fā)30分鐘后，即可炒肉、燉雞、燉肉、調(diào)湯或做各種葷素菜肴的配菜。