新疆巴楚縣位于天山南麓，塔里木盆地和塔克拉瑪干沙漠西北邊緣，東與阿克蘇地區(qū)阿瓦提縣接壤，南與麥蓋提縣為鄰，西與伽師縣相連，北與天山支脈柯坪山脈為界。巴楚蘑菇生長在特殊的自然環(huán)境中，巴楚氣候干熱，屬典型的溫帶大陸性干旱氣候。葉爾羌河沿岸土地潮濕而疏松，縣境內(nèi)擁有318萬畝原始胡楊林，是目前世界上現(xiàn)存面積最大、最集中，生活力極強(qiáng)，備受世人關(guān)注。在林區(qū)的地面土層中含有大量腐熟的胡楊林樹葉，每年4、5月間，春雨降過或經(jīng)冰山雪水浸潤之后，氣溫多在15~21攝氏度之間，此時巴楚蘑菇就在廣闊的林區(qū)地面上稀稀疏疏，零零星星破土而出，巴楚蘑菇產(chǎn)于著名的新疆巴楚縣原始胡楊林，是葉爾羌河水，千年胡楊林，干旱少雨的大漠氣候條件經(jīng)大自然融合孕育出的一種綠色珍惜食用菌，素以純天然，質(zhì)嫩味美，營養(yǎng)豐富而著稱，該蘑菇的菌蓋呈黑木耳狀，中有凹坑，菌柄乳白色，下粗上細(xì)，中空，根部主體亦呈圓形，有須根，新疆農(nóng)科院將這種蘑菇鑒定為“皺柄羊肚菌”，此菌屬囊菌綱，盤菌目，馬鞍菌科，是世界上罕見的稀有菌種。氨基酸，脂肪酸，礦物質(zhì)元素等成分測定：巴楚蘑菇子實體中含17種氨基酸，菌蓋，菌柄氨基酸含量（g/kg）分別為19.46和13.14，必須氨基酸含量為9.26和2.41，必須氨基酸分別占各自氨基酸總量的47.58%和48.78%。礦物質(zhì)元素鋅的含量為823mg/kg。油酸、亞油酸、亞麻酸組成的不飽和脂肪酸的含量為8.56%。