黃金菇又稱(chēng)金頂蘑、榆黃蘑，黃金菇為名貴的食用菌，歷來(lái)有“真菌之花”的美稱(chēng)。通過(guò)對(duì)其進(jìn)行篩選培育，并對(duì)培養(yǎng)料配方，生物學(xué)特性、栽培技術(shù)等進(jìn)行試驗(yàn)研究，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果報(bào)告如下。一、黃金菇形態(tài)特征子實(shí)體叢生或單生，菌蓋漏斗形、直徑3-12厘米，草黃色至金黃色，光滑肉質(zhì)、菌裙白色、稍密、不分叉，狹窄至稍寬，與菌柄延生菌肉白色，有菌香味，可口.黃金菇食味鮮美，香甜可口，富含蛋白質(zhì)氨基酸和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是美味食用菌之一，因色澤金黃、艷麗美觀受消費(fèi)者青睞。二、生物學(xué)特性黃金菇具有極高的藥用價(jià)值，其菌蓋上的粘液中含有多糖體甲，可以預(yù)防萄萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和結(jié)核桿菌的感染。在粘液中還含有一種核酸，它對(duì)人體腦力、精力有恢復(fù)作用。因此，黃金菇有抗癌、防炎、健腦、強(qiáng)體的功效。該菇烹飪味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，口感好。它富含蛋白質(zhì)、多種維生素及微量元素，在其蛋白質(zhì)中含有人體不可缺少、而又不能自身合成必須靠外界補(bǔ)充的八種氨基酸，所以黃金菇是難得的集藥、食于一身，保健與美味共享的珍稀菌類(lèi)。在藥用方面，其子實(shí)體多糖對(duì)腫瘤的抑制率為80-90%，此外食用黃金菇還可預(yù)防葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和肺結(jié)核桿菌的感染。該菇符合聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）關(guān)于新食品資源應(yīng)符合天然、營(yíng)養(yǎng)、保健的要求，因此，該菇是一種珍貴的食用兼藥用真菌。食用方法：可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯，其味道鮮美，口感滑嫩?？膳c精肉、腌菜、筍、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉類(lèi)中煲湯