狼肚菌俗稱羊肚蘑、羊肚菜、狼肚菌、狼肚菜，以其菌蓋表面生有許多小凹坑，外觀極似羊肚而得名，是一種野生珍貴食用菌，也是一種高級營養(yǎng)滋補品。100千克干羊肚菌中含蛋白質(zhì)24.5克，2.6脂肪克，碳水化合物39.7克，熱量280千卡，粗纖維7.7克，灰分11.9克；100克干樣品中含人體必需氨基酸9.30克，還含有豐富的礦物質(zhì)元素。羊肚菌可食、入藥，其性平、味甘寒，主治脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、精神虧損等。另外還具有強身健體、預(yù)防感冒，增強人體免疫力的功效。