美味牛肝菌子實體中等至大型。菌蓋直徑4-15cm，扁半球形或稍平展，不粘，光滑，邊緣純，黃褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色，厚，受傷后不變色。菌管初期白色，后呈淡色，直生或近孿生，或在柄之周圍凹陷。管口圓形，每毫米2-3個。柄長5-12cm，粗2-3cm近圓柱形或基部稍膨大，淡褐色或淡黃褐色，內(nèi)實，全部有網(wǎng)紋或網(wǎng)紋占柄長的三分之二。 夏秋季在林中地上單生或散生?？墒秤茫莾?yōu)良野生食用菌。其菌肉厚而細軟、味道鮮美。含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿。可藥用于腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，還可用于婦女白帶癥。該菌子實體的水提取物有肽類或蛋白質(zhì)爆炒美味牛肝菌1、特點：旺火油爆、菌子脆嫩、有看著好看，吃著好吃，嗅嗅噴香之感。2、制法：將美味牛肝菌用溫水浸泡約30分鐘洗凈，切成片，旺火，油六成熟，下菌爆起鍋瀝油。鍋留底油，下蒜、辣椒煸炒，再下菌片、調(diào)味品翻炒，加入泡蓮花白、炒數(shù)下，起鍋裝盤即成。香辣美味牛肝菌1、特點：具有香、辣、咸、鮮、微麻之味，是佐酒佳品。2、制法：將美味牛肝菌用溫水浸泡30分鐘洗凈切成片，旺火放油加干辣椒炸到色黃，倒入牛肝菌，翻抖煸炒5分鐘。入鹽、花椒粉，再繼續(xù)煸炒10分鐘，待菌中水份收干出油時起鍋。燒牛肝菌主料：白牛肝菌(干)350克輔料：柿子椒30克,豬里脊肉60克,圓白菜50克,辣椒(青、尖)30克,雞蛋清10克調(diào)料：鹽7克,醬油15克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,味精2克,大蔥2克,姜2克,豬油（煉制）45克燒牛肝菌的做法1.牛肝菌去根部，洗凈，切成塊；2.紅燈籠椒、青辣椒洗凈去籽，分別切3.卷心菜放鹽水內(nèi)腌片刻后撈出切成小片；4.里脊肉洗凈切片；5.蒜、姜均切片，蔥切段；6.豬脊肉片入碗，加雞蛋清、味精、胡椒粉、濕淀粉，拌勻上漿；7.炒鍋置中火，注入豬油，燒熱，分別下肉片、牛肝菌塊滑透，倒入漏勺控油；8.炒鍋留底油燒熱，下蒜片、姜片、蔥段煸香，下燈籠椒塊、表椒辣塊炒透，倒入牛肝菌塊、肉片、鹽、腌卷心菜和甜、咸醬油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清湯燒，用濕淀粉勾芡，翻炒均勻，淋入香油即成。雞翅牛肝菌原料：干牛肝菌30克，雞翅8只。配料：1、青辣椒2只，紅辣椒2只。2、蔥2根，水發(fā)香菇4只，云腿40克，鮮筍40克，胡蘿卜40克。3、青菜8根。調(diào)料：1、姜2片，紹酒1茶匙，鹽1茶匙，白胡椒粉少許。2、鹽1/2茶匙，醬油1茶匙，糖1/3茶匙，高湯1/2碗，淀粉1茶匙。3、麻油1/2茶匙，沙拉油1碗。制作： 1、將牛肝菌浸泡水中約12小時后洗凈，入籠蒸20分鐘備用；青、紅辣椒去蒂、去籽后切成小菱形，蔥切成3.5厘米長段；配料：切成3.5厘米長段。雞翅膀取出骨頭，將配料塞入雞翅中間，以調(diào)料腌半小時后，入籠蒸15分鐘取出，排在盤邊。 2、炒鍋加1碗沙拉油，燒至五分熱時把牛肝菌過油撈出，瀝干。鍋中留1匙沙拉油把青、紅辣椒炒香后，加調(diào)味料炒勻勾芡，加少許麻油即可盛盤，再以青菜圍盤邊野生菌的營養(yǎng)價值1.碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖、戌糖以及其它的醛糖和酮糖，另據(jù)美國一些媒體報道，菌類中的多糖可以顯著提高機體免疫系統(tǒng)的功能。2.蛋白質(zhì)：美味可口的野山菌，其蛋白質(zhì)含量大大超過其它普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。據(jù)測定，菌類所含蛋白質(zhì)約占干重的30%～45%，是大白菜、白蘿卜、番茄等常見蔬菜的3～6倍。野山菌不僅蛋白質(zhì)總量高，而且組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類也十分齊全，約有十七、八種。尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在野山菌中找到。豐富的蛋白質(zhì)提供鮮味，這也是野山菌口味鮮美的奧妙所在。3.維生素：食用菌的營養(yǎng)價值之所以高，還在于它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。4.微量元素和礦物質(zhì)：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經(jīng)常食用野山菌既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素失衡。公司簡介： 西昌市中恒商貿(mào)有限公司是立足涼山并以涼山特產(chǎn)資源為基礎，以涼山特色產(chǎn)品篩選、分類、宣傳、推廣、資源整合等為一體的綜合性營銷公司。公司下設招商部、物流部、產(chǎn)品部、倉儲部、財務部、企劃部、行政部、售后部、網(wǎng)絡推廣部、全國各地區(qū)辦事處等部門，擁有一批年輕化、知識化、技術化的員工隊伍，竭誠為廣大新老客戶提供細致周到的服務。為了讓全國乃至全世界的朋友，足不出戶就可購買涼山優(yōu)質(zhì)、特色產(chǎn)品，我公司推出一系列綠色、生態(tài)、營養(yǎng)、健康的涼山土特產(chǎn)，包括苦蕎系列（苦蕎茶、苦蕎粉、苦蕎沙琪瑪）四川特產(chǎn)食品：手撕m牛肉、雞樅油、高原蘋果干、金陽花椒、德昌板鴨、野生菌品、特色火腿；民族工藝品、彝族漆器、航天模型等等。以弘揚涼山特色、打造涼山品牌為目的，讓涼山優(yōu)質(zhì)、特色資源走向全國、走向世界。專業(yè)化、規(guī)范化、連鎖化、系統(tǒng)化、高效化、市場化是公司的經(jīng)營方針，也是公司核心發(fā)展戰(zhàn)略的主導思想；兢兢業(yè)業(yè)、求真務實、永恒誠信是員工的工作作風；服務大眾，讓客戶滿意是公司的宗旨。在實際工作中，我們將秉承涼山人民熱情大方、坦誠直率、一諾千金、實事求是的做人原則；在經(jīng)營中遵循誠信、務實、創(chuàng)新的原則；廣交天下朋友，現(xiàn)面向全國各地誠招加盟商。西昌市中恒商貿(mào)有限公司（北京辦事處）作為首都市場的開拓者，將義無反顧的遵循“誠實，守信，真誠互惠”的商業(yè)道德，盡我們最大的努力，竭誠為您提供最完美的產(chǎn)品品質(zhì)保證和最熱情優(yōu)質(zhì)的服務。讓每位顧客朋友滿意，是我們永遠不變的追求！西昌市中恒商貿(mào)有限公司全體員工，真誠期待與您的合作！更多優(yōu)質(zhì)暢銷產(chǎn)品，盡在企業(yè)網(wǎng)站！http://www.kuqiao8.cn