青杠菌 （又叫雞絲菌，老鷹菌）青杠菌為野生極為珍貴，只有夏，秋兩季才能采收， 青杠菌蓋直徑2.8——8.5毫米，幼時扁半圓形，后漸平展。邊緣有條紋，且往往在后期翻起。蜜黃色或黃色至銹褐色，中部色滌有纖毛狀鱗片，是一種味道較好的食用菌，有密環(huán)菌香豆素，麥角留醇和有機酸等。與松茸同屬口磨科。 其品質(zhì)較好，具有多種芳香物質(zhì)，民間采食歷史悠久。其營養(yǎng)價值和美味不亞于野生猴頭，靈芝的地位。野生青杠菌營養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受人們的喜愛。青杠菌是一種稀有、昂貴的野生保健真菌。青杠菌的生長需要有獨特的大自然循環(huán)氣候、風(fēng)霜、雪雨、陽光、雨露的巧妙結(jié)合，其品質(zhì)可以與松茸媲美。含肉桂酸甲酯，辛酮和辛醇三種芳香物質(zhì)，干品有7種人體必需的氨基酸和10種其它氨基酸、11種礦質(zhì)元素、多種維生素等豐富的營養(yǎng)成份。下面為大家介紹1種青杠菌的做法：黃蘿青杠菌原料：青杠菌主料：凈青杠菌200克，日本蘿卜菱形片75克。調(diào)料：蒜泥5克，菌王混湯75克，松茸菌油10克，精制油20克，精鹽3克，白糖2克，育蘭菌王精3克，45度水淀粉5克。制法:（1）擠去漂去咸味的青杠菌中殘留的水分，批切成薄塊，蘿卜片用沸水焯至斷生。（2）青杠菌入六成熱油鍋中炸出菌香味，倒出。原鍋留少許油，煸香蒜泥，再將青杠菌、蘿卜片和調(diào)料一起放入鍋中，燒開燒透，勾芡，淋入菌油增香，裝盤。特點: 色澤鮮亮，菌香濃郁，鮮咸入味，口感韌滑。野生菌的營養(yǎng)價值1.碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖、戌糖以及其它的醛糖和酮糖，另據(jù)美國一些媒體報道，菌類中的多糖可以顯著提高機體免疫系統(tǒng)的功能。2.蛋白質(zhì)：美味可口的野山菌，其蛋白質(zhì)含量大大超過其它普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。據(jù)測定，菌類所含蛋白質(zhì)約占干重的30%～45%，是大白菜、白蘿卜、番茄等常見蔬菜的3～6倍。野山菌不僅蛋白質(zhì)總量高，而且組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類也十分齊全，約有十七、八種。尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在野山菌中找到。豐富的蛋白質(zhì)提供鮮味，這也是野山菌口味鮮美的奧妙所在。3.維生素：食用菌的營養(yǎng)價值之所以高，還在于它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。4.微量元素和礦物質(zhì)：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經(jīng)常食用野山菌既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素失衡。公司簡介： 西昌市中恒商貿(mào)有限公司是立足涼山并以涼山特產(chǎn)資源為基礎(chǔ)，以涼山特色產(chǎn)品篩選、分類、宣傳、推廣、資源整合等為一體的綜合性營銷公司。公司下設(shè)招商部、物流部、產(chǎn)品部、倉儲部、財務(wù)部、企劃部、行政部、售后部、網(wǎng)絡(luò)推廣部、全國各地區(qū)辦事處等部門，擁有一批年輕化、知識化、技術(shù)化的員工隊伍，竭誠為廣大新老客戶提供細致周到的服務(wù)。為了讓全國乃至全世界的朋友，足不出戶就可購買涼山優(yōu)質(zhì)、特色產(chǎn)品，我公司推出一系列綠色、生態(tài)、營養(yǎng)、健康的涼山土特產(chǎn)，包括苦蕎系列（苦蕎茶、苦蕎粉、苦蕎沙琪瑪）四川特產(chǎn)食品：手撕m牛肉、雞樅油、高原蘋果干、金陽花椒、德昌板鴨、野生菌品、特色火腿；民族工藝品、彝族漆器、航天模型等等。以弘揚涼山特色、打造涼山品牌為目的，讓涼山優(yōu)質(zhì)、特色資源走向全國、走向世界。專業(yè)化、規(guī)范化、連鎖化、系統(tǒng)化、高效化、市場化是公司的經(jīng)營方針，也是公司核心發(fā)展戰(zhàn)略的主導(dǎo)思想；兢兢業(yè)業(yè)、求真務(wù)實、永恒誠信是員工的工作作風(fēng)；服務(wù)大眾，讓客戶滿意是公司的宗旨。在實際工作中，我們將秉承涼山人民熱情大方、坦誠直率、一諾千金、實事求是的做人原則；在經(jīng)營中遵循誠信、務(wù)實、創(chuàng)新的原則；廣交天下朋友，現(xiàn)面向全國各地誠招加盟商。西昌市中恒商貿(mào)有限公司（北京辦事處）作為首都市場的開拓者，將義無反顧的遵循“誠實，守信，真誠互惠”的商業(yè)道德，盡我們最大的努力，竭誠為您提供最完美的產(chǎn)品品質(zhì)保證和最熱情優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。讓每位顧客朋友滿意，是我們永遠不變的追求！西昌市中恒商貿(mào)有限公司全體員工，真誠期待與您的合作！更多優(yōu)質(zhì)暢銷產(chǎn)品，盡在企業(yè)網(wǎng)站！http://www.kuqiao8.cn