所謂代料栽培，就是利用各種農(nóng)林業(yè)副產(chǎn)物為主要原料，添加適量的輔助材料，制成培養(yǎng)基，來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)的栽培材料（原木、段木）生產(chǎn)各種食用菌。
代料栽培的優(yōu)點(diǎn)：首先是可以廣開(kāi)培養(yǎng)料來(lái)源，綜合利用農(nóng)林產(chǎn)品的下腳料，把不能直接食用、經(jīng)濟(jì)價(jià)值極低的纖維性材料變成經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的食用菌，節(jié)省了木材，充分利用了生物資源，變廢為寶。其次是，可以有效地?cái)U(kuò)大栽培區(qū)域，有森林的山區(qū)可以栽培，沒(méi)有森林資源的平原及沿海城鎮(zhèn)也可以栽培，適于家庭中小型栽培，更便于工廠化大批量生產(chǎn)，為擴(kuò)大食用菌的生產(chǎn)開(kāi)辟了新的途徑。同時(shí)，由于采用代料栽培的培養(yǎng)基可按各種食用菌的生物學(xué)特性進(jìn)行合理配制，栽培條件（如菇房）比較容易進(jìn)行人工控制，因此產(chǎn)量、質(zhì)量比較穩(wěn)定，生產(chǎn)周期短（從接種出菇，僅需要3～4個(gè)月，至采收結(jié)束10～11個(gè)月），資金收回快又可以四季生產(chǎn)，調(diào)節(jié)市場(chǎng)淡旺季，滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需要。一般每1000斤木屑或棉籽殼等代料栽培，可收600～800斤鮮菇，從產(chǎn)品質(zhì)量及其經(jīng)濟(jì)效益看，都超過(guò)段木生產(chǎn)，是栽培香菇行之有效的途徑。
代料栽培的原料：用來(lái)栽培香菇的主要代用料是闊葉樹(shù)木屑、部分針葉樹(shù)木屑（如：柳、杉、紅松）以及刨花、紙屑、棉籽殼、廢棉、甜菜渣、稻草、玉米稈、玉米芯、麥草、高粱殼、花生殼、谷殼等。此外，許多松木屑用高溫堆積發(fā)酵或攤開(kāi)晾屑的辦法，除掉其特有的松脂氣味；亦可用來(lái)栽培香菇。
點(diǎn)擊圖片查看原圖
