微波殺菌是利用了電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡。微波對(duì)細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的通透性能，細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)菌結(jié)構(gòu)功能絮亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外，決定細(xì)菌正常生長(zhǎng)和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA），是由若干氫鍵松馳、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體 嘁畸變，甚至斷裂。

微波烘干殺菌是一體設(shè)備。

     微波烘干無(wú)需多說(shuō)，技術(shù)簡(jiǎn)單也好理解。主要說(shuō)說(shuō)殺菌這部分，微波殺菌是一種物理殺菌方法，在不需要任何添加劑的情況下，可快速殺滅細(xì)菌、霉菌、大腸桿菌和蟲卵等有害人體的微生物。

         就是因微波可快速工作、所需時(shí)間短，因而在殺滅微生物的同時(shí)，不會(huì)對(duì)食物產(chǎn)生任何殘留放射物質(zhì)，按全無(wú)害，可很大程度地保留食物的色香味及營(yíng)養(yǎng)成分，使食物不放防腐劑也可延長(zhǎng)貨架期。