油茶籽的油脂主要集中在茶籽仁中，含油為40%-50%之間，而茶籽油中含有總含量高達(dá)90%以上的油酸以及亞油酸，茶籽油是一種營養(yǎng)價值較高，具有一定對身體有益物質(zhì)的食用植物油由于油茶籽的成熟季節(jié)性較強(qiáng)，適時的采摘與合理的生產(chǎn)工藝都直接關(guān)系到茶籽的出油率以及茶籽油的品質(zhì)。而干燥是油茶籽的一道重要工序，如果干燥不好，會影響油的品質(zhì)，導(dǎo)致賣價不高，現(xiàn)在很多都會使用智能溫濕度控制的空氣能烘干機(jī)來對它進(jìn)行烘干。

油茶籽烘干機(jī)運(yùn)行原理：

根據(jù)逆卡諾原理，采用少量電量，利用壓縮機(jī)，將液態(tài)冷媒經(jīng)過電子膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)冷媒被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱，可以把干燥介質(zhì)加熱至8℃～75℃?？刂撇糠秩詣又悄芨稍锵到y(tǒng)，每個階段干燥溫度，相對濕度，排濕量都能獨(dú)立控制。

使用益禾空氣能油茶籽烘干機(jī)，只需5個步驟即可得到殼脆仁軟、出油率高的油茶籽。

步驟1、溫度控制在55℃，時間不超過2小時，只受熱不除濕，讓山茶籽受熱均勻，達(dá)到平均一致溫度，水份開始蒸騰進(jìn)空氣里隨著油茶籽溫度的提高，其表面的蒸汽分壓也不斷提高，水分汽化速度也迅速提高。

步驟2、開始升溫并除濕，溫度控制在60℃，濕度從初始的75%降至55%，時間約6小時，油茶籽表面水分向周圍介質(zhì)擴(kuò)散的速度，水分含量直線下降。

步驟3、維持60℃恒速干燥，采用連續(xù)除濕方式，將濕度除至40%，時間4小時，油茶籽表面的水蒸氣壓處于與此時油茶籽溫度相對應(yīng)的除濕狀態(tài)。

步驟4、同樣將濕度降至30%，溫度在步驟2的基礎(chǔ)上再提升3℃，時間4小時，干燥速度不變。

步驟5、將濕度降至20%，溫度保持不變，時間4小時，空氣濕度在20%，山茶籽的濕度也就在10-12%左右，完成烘干步驟。