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廣州益禾科技有限公司企業(yè)會員(非付費)第7年
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香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產(chǎn)之一,在民間素有“山珍”之稱?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)不斷深入研究,香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘。隨著消費者對香菇需求量的增加,香菇的市場需求量也相對增大,目前食用的香菇主要以干菇為主,在香菇的生產(chǎn)過程中,干燥是一個非常重要的環(huán)節(jié)。香菇又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一種食用菌。香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產(chǎn)之一,香菇烘干機采用360°旋風(fēng)烘干運行,另外根據(jù)香菇的特性(初始水分含量高、溫度敏感性高,糖分含量高),通常溫度控制在35-65℃,熱泵蒸發(fā)器吸收香菇烘干房外的空氣,經(jīng)過循環(huán)的加溫過程,吸收香菇的水分,并經(jīng)過熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)有效排濕及冷凝過程,把香菇的水分排出烘干房外,直至完成烘干
香菇傳統(tǒng)烘干種類:
香菇的烘干工藝對香菇的形狀、色澤、香味起決定性作用。很多地區(qū)采用傳統(tǒng)的烘干方式,香菇質(zhì)量難以保證。傳統(tǒng)的干燥工藝有自然曬干、土窯火烤、燃煤鍋爐以及電烤房等,傳統(tǒng)的香菇烘干方法有很多,一些老板甚至由于烤制方法不當,同樣的干菇,價格往往相差好幾倍。因此香菇烘干技術(shù)的好壞顯得非常重要,而使用香菇烘干機對香菇進行烘干,無論是對香菇形狀、色澤還是香味都起到了有力保障。下面我們看看不同烘干各自的弊端都在哪?
1、依靠太陽自然曬干,這種方式 的好處是沒有資源的額外消耗、不需要成本。但是缺點也同樣明顯,完完全全“看天吃飯”,天氣不好,刮風(fēng)或者下雨,烘干都沒法正常進行。而且菌蓋容易反蹺,無光澤,無香味;
2、土窯火烤烘干房,一般采用煤炭、木材作為燃材,會產(chǎn)生大量的霧及廢氣,干燥后的香菇回酸且有味,而且會對香菇烘干造成“二次污染”,使烤出的香菇,帶熏味,顏色不統(tǒng)一;
3、燃煤鍋爐,主要存在對燃料的熱能轉(zhuǎn)化率低、自動化程度低、污染嚴重等問題,這主要是由于鍋爐自身的機構(gòu)和性能的限制,比如,鏈條爐主要是通過調(diào)節(jié)鼓、引風(fēng)機的風(fēng)門和水泵的閥門來實現(xiàn)爐排速度,當風(fēng)量由于其內(nèi)部爐的溫度過高,導(dǎo)致二氧化硫、碳氧化物排放量大,有沒有輔助的節(jié)能減排設(shè)備,安全系數(shù)過低,人力消耗過大;
4、電烤房,雖然在質(zhì)量和工藝上都比上訴的辦法要好,但用電成本高。
因為經(jīng)歷了多種烘干方式,體驗了各種不足。新一代烘干設(shè)備—益禾香菇熱泵烘干機開始出現(xiàn)在市場中。它的出現(xiàn),讓烘干走向了智能化、節(jié)能化與環(huán)保化,讓烘干發(fā)生了革命性的改變。
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