香菇食用以干菇為主，烘干環(huán)節(jié)對香菇的形狀，色澤，香味起關鍵作用，如今，消費者對食品衛(wèi)生安全問題越來越重視了，特別是對于加工的品類，源頭的制作工藝中是否環(huán)保衛(wèi)生、是否干凈無污染，是大家選擇是否購買的首要考慮的問題。很多香菇生產(chǎn)戶心中都有一個痛點，那就是香菇烘干問題，現(xiàn)在的社會，誰也不想生產(chǎn)時弄的全身灰頭土臉的，又累又臟，烘干師傅又越來越難請，人工成本日益增高，進退兩難的生產(chǎn)讓人憋屈，而有了空氣能香菇烘干機后，一鍵就可以讓烘干機自動干燥香菇，多出了時間去串門嘮嗑咯,空氣能熱泵烘干技術是一種溫和的、接近自然的干燥方式，適合大部分水果、農(nóng)產(chǎn)品、藥材等熱敏性物料的干燥

香菇傳統(tǒng)烘干種類：

香菇的烘干工藝對香菇的形狀、色澤、香味起決定性作用。很多地區(qū)采用傳統(tǒng)的烘干方式，香菇質量難以保證。傳統(tǒng)的干燥工藝有自然曬干、土窯火烤、燃煤鍋爐以及電烤房等，傳統(tǒng)的香菇烘干方法有很多，一些老板甚至由于烤制方法不當，同樣的干菇，價格往往相差好幾倍。因此香菇烘干技術的好壞顯得非常重要，而使用香菇烘干機對香菇進行烘干，無論是對香菇形狀、色澤還是香味都起到了有力保障。下面我們看看不同烘干各自的弊端都在哪?

1、依靠太陽自然曬干，這種方式 的好處是沒有資源的額外消耗、不需要成本。但是缺點也同樣明顯，完完全全“看天吃飯”，天氣不好，刮風或者下雨，烘干都沒法正常進行。而且菌蓋容易反蹺，無光澤，無香味;

2、土窯火烤烘干房，一般采用煤炭、木材作為燃材，會產(chǎn)生大量的霧及廢氣，干燥后的香菇回酸且有味，而且會對香菇烘干造成“二次污染”，使烤出的香菇，帶熏味，顏色不統(tǒng)一;

3、燃煤鍋爐，主要存在對燃料的熱能轉化率低、自動化程度低、污染嚴重等問題，這主要是由于鍋爐自身的機構和性能的限制，比如，鏈條爐主要是通過調(diào)節(jié)鼓、引風機的風門和水泵的閥門來實現(xiàn)爐排速度，當風量由于其內(nèi)部爐的溫度過高，導致二氧化硫、碳氧化物排放量大，有沒有輔助的節(jié)能減排設備，安全系數(shù)過低，人力消耗過大;

4、電烤房，雖然在質量和工藝上都比上訴的辦法要好，但用電成本高。

因為經(jīng)歷了多種烘干方式，體驗了各種不足。新一代烘干設備—益禾香菇熱泵烘干機開始出現(xiàn)在市場中。它的出現(xiàn)，讓烘干走向了智能化、節(jié)能化與環(huán)?；?，讓烘干發(fā)生了革命性的改變。