我們所說(shuō)的極限真空度是指進(jìn)行了抽真空作業(yè)之后可以讓產(chǎn)品中所剩余空氣的體積，這個(gè)值當(dāng)然是越接近于零越好，但是這是不可能的，因此，我們能做到的就是讓這個(gè)值無(wú)限的趨近于零，這就要與用戶選擇的真空泵有關(guān)了。食品抽真空的話，一般用20或者20以上的泵，抽真空力度大，抽得干凈.
   既然是袋子里的空氣并不能完全被抽干凈，那么里面就還留有空氣，既然有空氣就一定有氧氣，因此有許多用戶認(rèn)為可以通過(guò)抽真空來(lái)降低袋子里的氧氣含量也是非常不正確的。