回顧過去食用菌行業(yè)，一直徘徊在逆境中，很多企業(yè)因投入高，耗能高，品種傳統(tǒng)化而導致效益低下，有不少業(yè)內(nèi)的朋友退出了這一領(lǐng)域。但我認為，在食品安全高度受到關(guān)注的今天，我們這一產(chǎn)業(yè)仍有很大的發(fā)展空間和市場動力，關(guān)鍵在于我們怎么應對這些挑戰(zhàn)。在我們這些企業(yè)當中，仍有一些企業(yè)以“新觀念、新產(chǎn)品、新技術(shù)”為突破口，通過新的設備應用和新的品種改良，有效地降低成本，增加了效益，殺出了一條血路，推動了食用藥菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。“節(jié)能、高效、環(huán)保”已經(jīng)成為了現(xiàn)代食用菌人所追求的一個重大目標。那么如何實現(xiàn)這一目標，就有需要我們敢闖敢試，我在這里面就有了一些探索償試并取得了重大收獲，現(xiàn)在與大家共同分享。
      眾所周知，高壓滅菌器和鍋爐是食用菌生產(chǎn)必需配置的關(guān)鍵設備，傳統(tǒng)的高壓滅菌器和鍋爐不僅投入高，而且耗能高，還會產(chǎn)生對空氣的污染，現(xiàn)在全國都在治理大氣，在這種情況下，各級政府會強力壓減各種鍋爐設備，這使我們的空間發(fā)展越來越小，在這種情況下，就必須改進工藝，順應潮流，我的做法就是大但使用了免鍋爐新型節(jié)能環(huán)保殺菌鍋。
錦州免鍋爐殺菌鍋操作方法：
一、殺菌前的準備工作：
1.檢查電源、電壓是否正常，壓力表、安全閥及各電器元件是否正常。
2.檢查空氣壓縮機是否正常。
3.檢查水位是否正常。
4.檢查風機接線是否正常（禁止出現(xiàn)反轉(zhuǎn)現(xiàn)象）。
二．殺菌開始：
1.首先打開鍋門，往鍋內(nèi)加水至擋水板上沿。
2. 用推車往鍋內(nèi)裝入菌包，旋轉(zhuǎn)關(guān)門手柄，關(guān)閉鍋門。注意鍋門上部壓力安全鎖對準鎖孔。免鍋爐殺菌鍋哪家好，然后關(guān)閉鍋門側(cè)處手動安全聯(lián)鎖，同時關(guān)閉鍋門法蘭排氣閥，打開鍋門法蘭充氣閥，使鍋門保持密封。
3.點火前，用煤把爐底填平，然后放引火材料，等火燒旺后，打開引風機，控制轉(zhuǎn)速，待爐底煤燒旺后，然后再往爐內(nèi)填煤。當鍋內(nèi)溫度上升至0.05Mpa時，打開排氣閥，排氣至壓力表顯示為0Mpa時，關(guān)閉排氣閥，繼續(xù)升溫。當鍋內(nèi)溫度上升至0.15Mpa時，打開排氣閥，再排氣20分鐘，然后關(guān)閉排氣閥，保持0.15Mpa的蒸氣壓力，持續(xù)3個小時，計時保溫。
4.在升溫過程中隨著溫度上升，壓力也隨之上升，待鍋內(nèi)壓力超過您的工作壓力時，打開排氣閥排壓。也可以同時將風機調(diào)到20-30HZ，待溫度下降偏離設定溫度時，再重新調(diào)控引風機升溫，直至加熱到您的工作溫度，
5．保持0.15Mpa的蒸氣壓力持續(xù)3個小時后，將風機調(diào)到20-30HZ，讓溫度下降，再燜置1個小時，然后將爐內(nèi)未燃盡的煤掏出，后將引風機關(guān)閉，并將法蘭充氣閥關(guān)閉，打開手動安全聯(lián)鎖開始減壓（排氣），直至壓力表顯示為0Mpa或減壓閥手動安全聯(lián)鎖、法蘭排氣閥，無蒸汽排出后，方可旋轉(zhuǎn)手柄打開鍋門，取出菌包，工作結(jié)束。