目前，國內(nèi)外市場上有十種名貴食用菌市場行情看好，可大力開發(fā)生產(chǎn)。
    1．雞腿菇：開始以雞腿而得名，味道鮮美勝雞絲，含有人體必需的八種氨基酸，有助消化增進食欲和治療降血糖的作用。栽培上無技術(shù)難度而且產(chǎn)量高。屬于中溫型菇，市場售價比平菇高1－2倍。
    2．大蓋球菇：肉質(zhì)清脆可口，維生素B和人體必須的礦物質(zhì)含量十分豐富。我國近年從歐美國家引進開發(fā)的暢銷菌品之一，可采用稻草生料栽培，屬于中溫型菇，每平方米可收鮮菇15－30斤。
    3．楊樹菇：營養(yǎng)豐富，清香味美，有利尿、止瀉、健脾、抗腫瘤和抑制癌細胞的功效，屬于中溫型菇，干菇每公斤80－100元，是高檔出口菌品。
    4．灰樹花（又名栗蘑）：燉湯味道清香，炒食細嫩爽口，其多糖，有抗癌功能，是一種食藥兼用型的菌品，干品每公斤80－100元。
    5、姬松茸（又叫巴西菇）：具有杏仁的獨特香味，其蛋白質(zhì)和糖分的含量為香菇的2倍多，對腫瘤、高血壓、高血脂有療效，市場前景十分誘人，屬于中溫型菇，干菇價格100－200元／公斤。
    6．杏鮑菇（又名雪茸）：其肉質(zhì)細嫩，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，風味獨特，具有杏仁香味和鮑魚似的口感，它含有寡糖，具有促進腸胃吸收，美容保健的功效，屬于中溫型菇，干品價格達80－120元／公斤，鮮菇15－25元／公斤。
    7．真姬菇（又名海鮮菇）：菌肉肥厚，菌柄脆嫩，味似海鮮，集鮮甜脆為一身，栽培粗放簡易，屬低溫型菇，國際市場貨源不足，是出口型創(chuàng)匯的菌品。
    8．白背木耳：耳肉鮮嫩，味美適口，售價比普通毛木耳高2－3倍，適合外商出口，屬于中溫型菇。
    9．秀珍菇（又名小平菇）：其肉質(zhì)細嫩，結(jié)實，菇味濃郁，屬于中低溫型菇，是國內(nèi)市場最暢銷，外商歡迎的商品，價格為5－10元／公斤，栽培方法與平菇相同，出菇后只是通過人為控制氣候條件，縮小菌蓋。
    10．白靈菇：蓋肥大，菇體潔白色，質(zhì)地脆嫩，口感特佳，屬低溫菇，有消毒殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎、及防治婦科腫瘤的功效，是近年發(fā)展較快的菌品。