近期蔬菜市場(chǎng)運(yùn)行特點(diǎn)較為明顯。首先，集團(tuán)消費(fèi)、餐飲消費(fèi)增長(zhǎng)較快。4月上旬兩頭消費(fèi)同比3月上漲30％左右，高端蔬菜消費(fèi)呈上漲態(tài)勢(shì)，特別是食用菌處于季節(jié)性收尾期，白靈菇、杏孢菇、草菇交易量遞增，價(jià)格較高。
其次，由于2月極端氣溫較高且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，使茄果類蔬菜的成熟期提前15天左右，使后期上市量出現(xiàn)空白；南方氣溫高，也影響了茄果類的長(zhǎng)途運(yùn)輸，使市場(chǎng)上的茄果類以邊銷為主。
再次，人們的消費(fèi)觀念發(fā)生了變化，從享受型消費(fèi)向營(yíng)養(yǎng)健康型轉(zhuǎn)變；從單一品種向多品種消費(fèi)轉(zhuǎn)變，蔬菜的搭配組合消費(fèi)已成時(shí)尚，使蔬菜消費(fèi)量倍增。原生態(tài)蔬菜消費(fèi)正融入主流消費(fèi)。從蔬菜主產(chǎn)區(qū)上市品種分析，原生態(tài)蔬菜的市場(chǎng)份額在增加。日前湖北宜昌高山白菜進(jìn)入采收期，上市量將達(dá)1.5億公斤。
總之，原生態(tài)生產(chǎn)是發(fā)展?fàn)I養(yǎng)、健康、安全的綠色蔬菜的必然。京郊應(yīng)充分利用山地、坡地發(fā)展原生態(tài)蔬菜生產(chǎn)來(lái)滿足消費(fèi)需求。