據(jù)對新發(fā)地、石門等農(nóng)貿(mào)市場蔬菜監(jiān)測顯示:受高溫天氣的影響，蔬菜的采摘、運輸及市場銷售都不同程度地受挫。在途運輸菜損較大，菜品欠佳，銷售滯緩，主流消費菜上漲明顯，食用菌價格創(chuàng)今年新高，白靈菇的價格由每公斤24元躥升至40元，香菇價格由每公斤4元漲至8元，金針菇由120元/箱漲至320元/箱(每箱12公斤)。今年暑期菇類行情走俏，新發(fā)地市場的日供應量只有100公斤，需者要提前預訂。去年夏天白靈菇最高價格賣到30元/公斤，今年賣到了40元/公斤。雖然近幾年京郊發(fā)展食用菌生產(chǎn)已初見規(guī)模，上市量明顯增加，但遠遠不能滿足市場消費。據(jù)有關(guān)方面提供的數(shù)字，我國食用菌的年產(chǎn)量在664萬噸，占世界總產(chǎn)量的80％，國際市場上對食用菌的需求增長同樣較快，我國食用菌的高端產(chǎn)品在國際市場很走俏，兩大市場的需求拉升了食用菌的價格。

由于北京周邊地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品同比價格受不特定因素影響，漲幅較大，例如河北石家莊市場雞蛋價格漲至6元/公斤，這將相應拉動蔬菜價格上揚，進而影響北京市場價格波動。