2005年，我國(guó)食用菌出口出現(xiàn)下滑。以廣東口岸為例，05年1－11月份，廣東省企業(yè)出口干的食用菌類共計(jì)6411噸，比去年同期（下同）減少27.6%；價(jià)值3460萬美元，增長(zhǎng)16.6%，平均價(jià)格5.4美元/千克，增長(zhǎng)61.1%，增長(zhǎng)幅度明顯。

干香菇占出口總額的近一半

1－11月份，廣東出口干香菇1638萬美元，同比增長(zhǎng)16.3%，占出口總額的47.3%；其他出口額較高的是干木耳574.2萬美元、干銀耳492.2萬美元。

一般貿(mào)易出口占絕大多數(shù)

1－11月份廣東食用菌出口中一般貿(mào)易出口額達(dá)到3354萬美元，同比增長(zhǎng)21.6%，占同期出口總額的96.9%。

出口市場(chǎng)集中在香港

1－11月份廣東對(duì)香港出口干食用菌3007萬美元，增長(zhǎng)26.4%，占出口總額的86.9%。其次是對(duì)歐盟出口143.7萬美元，減少12.8%，對(duì)日本出口112.4萬美元，減少40.2%。

食用菌產(chǎn)業(yè)屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，我國(guó)具備勞動(dòng)力相對(duì)低廉的優(yōu)勢(shì)。據(jù)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)目前已成為食用菌生產(chǎn)和貿(mào)易第一大國(guó)，食用菌產(chǎn)品是我國(guó)入世后具有國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品之一。