（一）韓國食用菌產(chǎn)業(yè)特點

　　1.由于國民收入水平的增長，人們膳食生活水平隨之提高，食用菌消費量也日益增加。

　　2.食用菌產(chǎn)品已被證明是對人體有益，因而食用菌產(chǎn)品不僅被食用，也作為功能食品

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和藥品來消費。

　?。ǘ╉n國食用菌產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計

　　種類 產(chǎn)品類型 包裝規(guī)格 重量 價格（韓元）

　　裂蹄木層孔菌 干品 紙箱 1公斤 550,000

　　飲料 瓶裝 100克 38,000

　　面條 塑料袋 120公斤 1,300

　　蛹蟲草 干品 紙箱 150克 330,000

　　提取物 塑料袋 80毫升*30 50,000

　　藥片 木盒 100克 80,000

　　米飯 塑料袋 2公斤 35,000

　　猴頭菇 干品 紙箱 50克 188,000

　　提取物 塑料袋 80毫升*30 188,000

　　茶

　　靈芝 干品 紙箱 0.7公斤 65,000

　　巴西蘑菇 干品 木箱 150克 95,000

　　松茸 泡沫盒 500克 165,000

　　香菇 菇粉 100克 5,000

　　罐頭 45克 3,500

　　金針菇 野生 塑料袋 100克 600

　　平菇 野生 2公斤 26,000

　　罐頭 45公斤 3,500

　　白花菇 干品 紙箱 1公斤 190,000

　　黑花菇 干品 籃裝 500克 57,000

　　刺芹側(cè)耳 野生 泡沫盒 150克 2,500

　　木耳 粉末 塑料袋 4克*180 98,000

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　　1.食用菌的流通渠道和其它農(nóng)產(chǎn)品流通渠道相似。在韓國有許多不同的流通方式，以期貨批發(fā)商為例，他們直接與消費者和生產(chǎn)聯(lián)合體交易。此外，藥用菌的交易主要在網(wǎng)上進(jìn)行。盡管目前這個市場并不龐大，但這是一個發(fā)展的趨勢。

　　2. 絕大多數(shù)香菇和靈芝都是在農(nóng)場烘干后才進(jìn)入市場流通的。但是其它的食用菌都是以鮮品的方式進(jìn)行交易。

　　3. 其它的韓國食用菌產(chǎn)品還包括雙孢蘑菇罐頭、鹽漬蘑菇、蘑菇點心、蘑菇粉等等，但是，這些產(chǎn)品的種類和數(shù)量都有限。

　　1）蘑菇粉主要作為油炸食品的調(diào)味料。2）鹽漬蘑菇片和蘿卜、黃豆粉混在一起加工成風(fēng)味食品。

　　4. 一般超市里都有各種食用菌銷售，但靈芝主要作為當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)品銷售。

　　5. 根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品、海產(chǎn)品流通及價格的標(biāo)準(zhǔn)化法規(guī)要求，食用菌產(chǎn)品也相應(yīng)地進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)定。

　　1）平菇、雙孢蘑菇：2~4公斤

　　2）靈芝、香菇：300克、500克、1公斤

　　3）金針菇、茶樹菇：一般是在2-4公斤裝的大包裝中有20或40個100克的小包裝