【作者】 阮曉東； 阮夢玲； 李月桂； 黃巧珍； 陳強； 阮時珍； 劉正德；

【機構(gòu)】 福建農(nóng)林大學金山學院食品科學系； 古田縣科興食用菌研究所； 江西省贛州市創(chuàng)新生物科技研究院；

【摘要】 <正>白靈菇學名為Pleurotus nebrodensis(Inzengae)Quél.,隸屬傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。因其色白形似靈芝而得名。其菇體色澤潔白、肉質(zhì)細膩、味道鮮美,風味獨特,被譽為"草原上的牛肝菌",是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。

【關(guān)鍵詞】 白靈菇； 袋栽； 發(fā)酵； 覆土； 搔菌；

【分類號】S646;S626