【作者】 Shona Botes； 本刊編輯部；

【摘要】 <正>蕈菌是真菌大家庭中的一部分,在有記錄的14 000種蕈菌中,大約只有3 000種是可供食用。食用菌中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),從煙酸到纖維、鉀和硒。食用菌中的鉀具有很好的降血壓作用,可以預(yù)防中風(fēng)和舒緩心絞痛。食用菌中的碳水化合物含量低, ……

【關(guān)鍵詞】 食用菌； 降血壓作用； 蕈菌； 碳水化合物含量； 心絞痛； 煙酸； 中風(fēng)； 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)； 大家庭； 同型半胱氨酸；

【分類號(hào)】S646