【作者】 張樹(shù)庭； 本刊編輯部；

【摘要】 在任何形式的蕈菌產(chǎn)業(yè)中,蕈菌生物學(xué)的基礎(chǔ)與應(yīng)用研究是無(wú)法分割、緊密相連的兩個(gè)部分,無(wú)論是依托蕈菌科學(xué)發(fā)展的蕈菌生產(chǎn),還是通過(guò)生物技術(shù)進(jìn)步開(kāi)發(fā)的蕈菌產(chǎn)品,都需要依靠蕈菌科技的不斷進(jìn)步。我們追求將蕈菌生物學(xué)知識(shí)與蕈菌生產(chǎn)和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的應(yīng)用技術(shù)完美地結(jié)合起來(lái)。學(xué)術(shù)研究與應(yīng)用技術(shù)開(kāi)發(fā)的共同目標(biāo)是促進(jìn)蕈菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,這兩者對(duì)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)同等重要,互惠互利?？蒲腥藛T與栽培者應(yīng)該相互尊重,彼此欣賞,努力做到相知相助。蕈菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀是多方協(xié)作的結(jié)果,產(chǎn)業(yè)的未來(lái)則需要開(kāi)展更密切的合作。1994年,世界蕈菌的栽培產(chǎn)量約為490.9萬(wàn)噸,產(chǎn)值約為98億美元;而蕈菌產(chǎn)品的加工增值達(dá)36億美元。同時(shí)討論開(kāi)放式蕈菌界的概念和新名詞"蕈菌營(yíng)養(yǎng)藥"。

【關(guān)鍵詞】 蕈菌科學(xué)； 生產(chǎn)應(yīng)用； 蕈菌產(chǎn)業(yè)； 互惠互利； 營(yíng)養(yǎng)藥；

【文獻(xiàn)出處】 浙江食用菌, Edible Fungi of Zhejiang, 編輯部郵箱 , 2010年05期
 
【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2010-05-026